Lasagna cu piept de pui si foi proaspete

Foi:

Faina se pune intr-un castron,iar in mijloc se pune ouale si putina sare.Se framanta energic,pana rezulta un aluat tare.Se lasa 10-15 minute la odihnit in vasul in care l-am framantat acoperit cu folie de plastic,pentru a evita uscarea.

Se imparte aluatul in doua parti si se intinde o foaie subtire si se taie in forma dreptunghiulara(eu nu am avut masina de paste asa ca le-am intins cat de subtire am putut).Pana pregatim umplutura lasam foile la uscat.

Umplutura:

Ceapa se toaca marunt si se caleste in putin ulei.Peste ceapa se adauga morcovul dat pe razatoarea cu ochiuri mici si usturoiul si le lasam sa se caleasca impreuna cateva minute.Adaugam apoi sucul de rosii si pieptul de pui dat prin masina de tocat carne.Se condimenteaza dupa gust cu sare,piper si patrunjel uscat.Se da in cateva clocote,pana scade zeama(sucul de rosii).

Sosul Bechamel:

Intr-o oala mai mica se pune margarina la topit la foc mic.Dupa ce s-a topit,se ia de pe foc si adaugam faina amestecand continuu,sa nu se formeze cocoloase.Mai amestecam putin(1 minut)apoi turnam laptele putin cate putin.Condimentam sosul cu sare si piper si fierbem pana se ingroasa.Se lasa la racit.

Asamblare:

Intr-o oala se pune apa la fiert cu putina sare.Cand apa incepe sa fiarba se pun 2-3 foi de lasagna si se lasa la fiert timp de 3 minute(foile sunt fierte cand se ridica la suprafata).Se scot si se pun pe un prosop de bucatarie curat sau pe folie de plastic.

Intr-un vas termorezistent(de lut sau de yena)punem un strat de bechamel,un strat de foi,un strat de carne si continuam asa pana terminam.Ultimul strat va fi de foi,peste care intindem restul de sos ce ne-a mai ramas.

Dam vasul la cuptorul preincalzit,timp de 15-20 de minute,dupa care scoatem vasul din cuptor si presaram cascavalul deasupra.Mai lasam la cuptor pana se rumeneste frumos deasupra.Se serveste calda!