Indiene cu piersici si mascarpone

Blatul:

Separam ouale, iar albusurile le batem spuma tare impreuna cu zaharul si esenta de rom. Adaugam galbenusurile si faina amestecand bine de sus in jos pana se omogenizeaza.

Acest aluat il punem intr-un pos si facem cercuri cu diametru de 4-5 cm, lasand loc intre ele. Cand am umplut toata tava o dam la cuptorul incins la 180 grade pentru aproximativ 15 minute. le scoatem si le lasam la racit pe tava .

Pregatim umplutura :

Piersicile le spalam bine si le taiem in bucatele mici . Acestea pot fi inlocuite cu orice alte fructe. Le punem intr-un bol si le lasam sa astepte.

Intr-un vas inalt punem 250 gr mascarpone impreuna cu 2-3 linguri de zahar si il batem cu mixerul putin. Frisca lichida o batem tare si o amestecam cu mascarpone. Din crema obtinuta lasam deoparte aproximativ 3 linguri, pe care o vom folosi la decor.

Crema ramasa o vom pune in pos.

Impartim cercurile de aluat, baza pentru indiene, in doua partie egale.

Eu am avut 36 de bucati, deci am pus 18 pe o tava. Cu ajutorul posului punem un strat de crema. Deasupra punem bucatele de piersici, iar peste mai punem un strat de crema.

Asezam deasupra celelalte cercuri de blat ramase si dam la frigider pana cand facem glazura.

Pentru glazura vom rupe ciocolata bucatele mici. Intr-un vas ,pe foc mic, punem la incalzit frisca, adaugam bucatelele de ciocolata si untul. Atentie sa nu fiarba.

Scoatem indienele din frigider, turnam cu o lingura glazura pe fiecare si dam din nou la frigider. Cand glazura s-a intarit punem cate un mot de crema, bucatele de fructe, frunze de menta si flori de levantica, sau puteti pune ce doriti.

Se pastreaza la frigider pana cand sunt servite.