Fleica la cuptor, cu usturoi si mirodenii

• Pentru ceafă:
• 1 kg ceafă de porc,
• 250 ml bere,
• 350 ml apă,
• Sare, după gust,
• 3 căței de usturoi,
• fire de rozmarin, după gust,
• 60 ml ulei de floarea soarelui,
• 1 linguriță boia dulce,
• 1 linguriță boia dulce afumată,
• 1 linguriță boabe de muștar,
• 2 boabe de ienibahar,
• Un vârf de cuțit cimbru uscat,
• Pentru garnitură:
• 140 g mazăre congelată,
• 90 g orez cu bob mare,
• 1 ceapă albă,
• 400 ml apă,
• Un cub de unt,
• Sare, după gust