Ficatei de pui, cu rosii, ceapa si usturoi

Ficățeii de pui se curăță de vițe, se spală bine și se pun într-o strecurătoare, la scurs.

Se curăță cepele, se spală, se taie mărunt și se călesc ușor, cât să se înmoaie doar, în ulei suficient și la foc mic.

Se curăță cățeii de usturoi, se spală, se taie fin și se călesc și ei puțin, peste ceapa înmuiată deja.

Se spală roșiile, se curăță de semințe, se taie cubulețe și se pun în tigaie, la înmuiat, peste ceapă și usturoi, până ce scade puțin lichidul format.

Se adaugă în tigaie ficățeii scurși de apă, se condimentează cu: sare, piper, condiment pentru pui, boia de ardei și oregano, după care se dă tigaia la foc mediu. Se acoperă tigaia, pentru ca ficățeii să fiarbă înăbușit. După 3-4 minute, se întorc ficățeii pe partea cealaltă și se mai lasă la fiert înăbușit, încă 3-4 minute.

Între timp, se curăță cepele verzi, se spală, se taie rondele, cu tot cu codițe și se lasă în așteptare, pentru a decora cu ele preparatul finit.

Se ia capacul de pe tigaie și se mai lasă preparatul pe foc încă 2-3 minute, ca să scadă puțin sosul format. După acest interval de timp, se oprește focul de la aragaz și "se montează" farfuria.

Se pun pe mijlocul farfuriei 3-4 linguri de sos de roșii, ceapă și usturoi, pe care se aranjează frumos, 4-5 ficăței de pui. Se ornează cu rondele de ceapă verde și se servește imediat, eventual cu o salată de varză, sau de roșii.