Fasole frecata

Mod de preparare:Fasolea o alegem, o spalam si o punem in apa la inmuiat cu o seara inainte de a pregatii fasolea.A doua zi scoatem fasolea din apa in care a stat la moi si o punem intr-un strecurator.Curatam ceapa si o taiem marunt.Curatam zarzavaturile ( morcovul, pastranacul, telina), le clatim si le taiem cubulete marunte.Cand avem aceste ingredinte pregatite, punem intr-o oala, pe foc, 4l de apa, 1 lingura sare si adaugam fasolea.Peste fasole adaugam si zarzavaturile.Adaugam apoi ceapa taiata cubulete si 2 frunze de dafin si lasam totul la fiert pentru cca 1 ora si jumatate pana se fierbe fasolea.Cand fasolea este fiarta, o scoatem intr-un strecurator impreuna cu zarzavaturile si o lasam la scurs. Frunzele de dafin le indepartam.Intre timp, pana se scurge fasolea, curatam cateii de usturoi si ii dam pe razatoarea mica.Dupa ce fasolea este indeajuns de scursa, o punem intro cratita, intr-o prima faza, incepem sa o pasam cu ustensila pentru pasat cartofii pireu.(daca aveti blender o pasati si cu el).Condimentam cu sare dupa gust, adaugam usturoiul pisat si amestecam pana la omogenizare.
Acum ne ocupam de prajeala:tocam ceapa marunt si o punem intr-o tigaie cu uleiul la calit,apoi adaugam si pasta dizolvata in putina apa si mai lasam 2 min pe foc amestecand incontinuu.
La fiecare servire punem cate o lingura de prajeala deasupra ca in imagini.