Faina de migdale

Punem migdalele intr-un castron apoi turnam apa fiarta si le lasam cca 10 min, apoi varsam apa si ne apucam sa le decojim, operatiunea nu este grea, doar ca este migaloasa, sa iei fiecare migdala in parte si sa o decojesti. Dupa ce le-am decojit pregatim masa pe care urmeaza sa le uscam, e bine sa nu fie umiditate in acea incapere, eu le-am pus in bucatarie pentru ca m-am facut o lenesa si nu mai gatesc foarte mult, deci nici abur si umezeala nu este. Am asezat pe blatul de lucru servetele de hartie, apoi m-am apucat sa desfac in doua fiecare migadala, iar o operatiune migaloasa dar nu grea, e simblu de tot, cu ajutorul unui varf de cutit iei migdala intre doua degete si bagi varful cutitului in varful migdalei si se despica foarte usor. Despicate migdalele le-am asezat pe servetele cat mai rasfirate posibil, sa se poata usca bine. Le-am lasat asa intinse 24 de ore, dupa 24 de ore le-am macinat, atentie nu am pus foarte multe in masina de rasnit, am pulsat de cateva ori tot miscand rasnita sa nu se lipeasca prea tare de peretii rasnitei, cand am considerat eu ca sunt suficient de rasnite migdalele le-am scos din rasnita si le-am intins tot pe servetele ( altele, n-am pastrat aceleasi servetele, se stie ca migdalele sunt uleioase ). Am intins migdalele rasnite intr-un strat subtire si le-am lasat la uscat 24 de ore, apoi le-am cernut cu o sita fina si am obtinut faina de migdale. Am cantarit migdalele dupa ce s-au uscat din 400 gr migdale cu coaja am obtinut 382 g migdale uscate, nu le-am mai cantarit si dupa ce le-am cernut, pentru ca nu ma interesea decat atunci cand le folosesc sa le cantaresc. Sper ca o sa va fie de folos experienta mea, am sa postez si cateva fotografii.