Dorada umpluta pe pat de legume

1 bucata peste(Dorada) aproximativ 900 g

Se curate legumele, dupa care se taie:morcovul, rondele, prazul fasii iar celelalte legume cubulete, rosiile cherry se lasa intregi sau se taie in jumatate, ceapa se taie julien, dupa ce avem legumele pregatite se va unge tava aragazului in care ulterior vom adauga pentru inceput apa in care legumele si pestele vor fierbe,  legumele se vor sara si pipera superficial. Ne vom ocupa de peste, care se va desolza, se va taia pe burta, se va scoate continutul abdomenului  si se va spala bine, se scot branhiile si osul amar si spalam pestele bine de tot in interior, dupa care il stergem cu servetele absorbante si il lasam in asteptare.  Ne ocupam de umplutura(farsa) cu care vom umple pestele, aceasta va fi compusa din: ceapa tocata marunt care se va pune la calit, adaugam ardei cubulete, masline si ciupercile taiate lamele si un cubulet de knorr. Dup ace acestea s-au sotat un pic adaugam orezul si completam cu apa, pentru a se fierbe compozitia si dam la cuptor aproximativ 15 minute.  Dupa expirarea timpului se scoate compozitia si se lasa sa se raceasca putin, dupa care trecem si  umplem  pestele, dupa ce acesta este umplut se va coase burta pestelui pentru a nu permite iesirea compozitiei. Pe ambele parti ale pestelui facem aproximativ 8-9 crestaturi in care introducem pestisori anchoise si felii de mango pe o parte si pe cealalta parte felii de portocale dupa care pestele se va aseza pe patul de legume se va mai sara  dar nu in exces, se va decora cu felii de lamaie si masline si se da la cuptor.

 Dupa ce se lasa aproximativ 15 minute timp in care acesta a fiert se adauga vinul si se va continua aprovimativ  inca 30 de minute fieberea(coacerea) si se va adauga si usturoiu taiat feliute.

 Inainte de a se scoate se verifica sa fie facut.

Pentru exemplificare am atasat cateva fotografii,

Pofta Buna.