Dorada in acqua pazza - reteta nr. 1100

1. Se curata si se spala rosiile. Se taie jumatati.
2. Usturoiul se curata si se toaca marunt.
3. Ardeiul iute se taie rondele. Ardeiul galben se taie fasii.
4. Scoicile se decongeleaza la temperatura camerei.
5. Se pregatesc restul ingredientelor sa fie la indemana pentru ca succesiunea prepararii este rapida.
6. Dorada curatata si spalata se tamponeaza de excesul de lichid, cu ajutorul servetelelor de hartie.
7. Condimentati pestele, interior -exterior cu sare, piper si fulgi de chilli.
8. Intr-o tigaie teflonata teflonat tip wok, incinsa, se pune uleiul de masline si se prajeste dorada pe ambele parti. pana aceasta devine usor aurie.
9. Se scoate cu atentie dorada, cu ajutorul unei palete, pe o farfurie separata [ sa nu se rupa ].
10. In uleiul ramas, se pune la calit usturoiul si imediat jumatatile de rosii cherry.
11. Rosiile vor lasa lichid si usturoiul nu se va arde. Usturoiul prea prajit da gust amarui mancarii.
12. Adaugati maslinele, caperele, scoicile si stingeti cu vin. 
13. Se adauga apa. Sarati usor.
14.  Cu grija se pune dorada inapoi in  tigaie si se fierbe la foc mic, timp de 10-15 minute, fara capac.
15. Am intors dorada pe cealalta parte, la jumatatea fierberii.
16. Spre sfarsit, am adugat ardeiul gras galben, taiat fasii -pentru coloratura si ardeiul iute pentr gustul picant.
17. Gustati, sarati sau piperati daca este nevoie.
18. Presarati deasupra frunze de patrunjel si busuioc taiate marunt.
19. Se transfera preparatul intr-un vas ceramic si serveste cald. Alaturi am folosit ciabatta cu masline - ca sa fie tot in nota italiana.
20. Serviti dorada in aqua pazza insotita de un vin alb. Noi am avut cate un pahar de prosecco, bineinteles ca sa intarim nota italiana :D  .

                  Pofta buna !!!