Desert tortulet cu migdale, crema de cocos si capsuni

Pentru blat: ouale intregi, albusurile si praful de sare in bolul robotului si se mixeaza la viteza medie pana se desfac bine ouale. Se adauga zaharul brut si se continua mixarea la vitexa mare pana se spumeaza si isi tripleaza volumul. Se adauga in timpul mixarii, in fir subtire uleiul de cocos. Se adauga esenta de migdale, faina alba, migdalele macinate foarte fin si praful de copt. Se mixeaza la viteza mica pana la incorporarea ingredientelor, nu mai mult. Se pune aluatul intr-o tava de guguluf unsa bine cu ulei si tapetata cu faina. Se da la cuptorul incins la 160 grade pentru 30 minute. Se lasa sa se raceasca blatul pana este caldut, apoi se scoate pe un gratar si se lasa sa se raceasca complet.

Pentru crema: se pune laptele de cocos, zaharul si amidonul intr-o craticioara cu fund dublu. Se amesteca cu un tel tip para pana amidonul se desface. Se pune pe foc, se amesteca constant cu telul si se lasa pana crema incepe sa se ingroase si se aseamana cu o budinca. Se pune folie alimentara peste crema, se da la frigider sa se raceasca. Dupa ce crema s-a racit se scoate din frigider si se mixeaza. Se adauga mascarponele treptat si se mixeaza.

Se taie blatul racit in doua pe orizontala. Se pune prima bucata de blat la baza unui platou. Peste blat se pune un strat de crema, peste crema se pun felii de capsuni, alt strat de crema si cel de-al doilea blat. Se inbraca tortul intr-un strat subtire de crema si se presara fulgi de cocos. Se preseaza usor cu mana pentru a se lipii cat mai bine fulgii de cocos. Se decoreaza cu jumatati de capsuni. Se da tortul la rece pentru 2-3 ore. Se portioneaza si se serveste. Sa va fie de folos!!