Deprecated: Non-static method EWCMS_User::getUrl() should not be called statically in /var/www/bucatarasdev.freshlemon.ro/public/__old__/includes/libraries/smarty/plugins/modifier.static_call.php on line 28
Tortul Padurea Neagra (Schwarzwälder Kirschtorte) renumit in Germania, din anul 1930, unul dintre cele mai preferate in Germania. Denumirea nu vine de la Padurea Neagra, vine de la Schwarzwälder Kirschwasser-rachiul de cirese din zona Padurea Neagra, de 40 de grade.
INGREDIENTE
- Pentru aluatul fraged:
- 125 gr faina
- 10 gr cacao
- 1 plic praf de copt
- 50 gr zahar
- 1 plic zahar vanilat
- 75 gr unt
Pentru aluat pandispan cu cacao:
- 4 galbenusuri
- 2 linguri apa calda
- 100 gr zahar
- 1 plic zahar vanilat
- 3 picaturi de esenta de migdale
- 1 varf de cutit de scortisoara
- 4 albusuri
- 75 gr faina
- 30 gr Mondamin (Amidon alimentar)
- 10 gr cacao
- 1/2 lingurita rasa de praf de copt
Pentru umplutura:
- 1 borcan de compot cirese sau visine,fara samburi de 750 de gr.
- 75 gr zahar
- 40 gr Mondamin(Speisestärke)-Amidon alimentar
- Preparare frisca:
- 25 gr zahar
- 2 linguri rachiu de cirese
- 500 ml de frisca
- 1 plic de zahar vanilat
- 2 plicuri de intaritor de frisca
- Decor:
- 12-20 de cirese
- 100 gr de ciocolata amaruie rasa
26comentează
MOD DE PREPARARE RETETA Desert tort Padurea Neagra:
Pregatirea aluatului fraged:
Pe o placa de lucru, se pune faina, cacao, 3 gr. praf de copt (1 lingurita rasa). In mijloc, se adauga 50 gr zahar, zaharul vanilat si untul rece (se taie in bucati mici). Se amesteca toate ingredientele, pana se formeaza un aluat. Daca aluatul se lipeste de maini, atunci se da la frigider, pentru cel putin o jumatate de ora. Se unge forma cu unt sau margarina, apoi se intinde aluatul in forma de 26 cm. Se inteapa cu furculita, de catev ori.
Forma se pune in cuptorul incalzit, la 200 de grade C,circa 15 minute.
Se scoate din cuptor, cand este gata, de culoare aurie, apoi se lasa la racit.
Pregatirea aluatului gen pandispan cu cacao:
4 galbenusuri de ou se mixeaza cu cele doua linguri de apa calda, 75 gr de zahar si zaharul vanilat, pana se formeaza o compozitie cat mai cremoasa.
Apoi se adauga esenta de migdale si scortisoara. Albusurile se mixeaza cu restul de zahar (25 de gr.) si un praf de sare, apoi se adauga in crema de galbenusuri.
Intr-un castron, se pune faina impreuna cu crema de oua (Galbenusuri si albusuri), cacao si praf de copt.
Aluatul de pandispan se pune in forma unsa, la cuptor, la 175 de grade C, cam 25-30 de minute.
Apoi se raceste.
Cand s-a racit, se ia bluatul de pe forma,se pune pe un platou,la fel ca si aluatul fraged.
Se taie pe mijloc,cu grosimi egale.
Forma spalata si uscata se pragateste pentru imbinarea tortuilui.
Se prepara umplutura:
Dintr-un borcan de compot de cirese sau visine, fara samburi, se separa fructele prin strecurare, de sucul de compot.
Intr-o oala mica, se pune la fiert sucul de compot, 200 din 250 ml, impreuna cu 75 gr de zahar.
50 de ml se amesteca cu amidonul alimentar si se adauga in oala, alaturi de cantitatea mare. Cand se ingroasa, se ia la o parte si se lasa la racit. Apoi se adauga ciresele sau visinele.
Preparare frisca:
Intr-un castron pentru frisca, se pun 25 de gr de zahar, 2 linguri de rachiu de cirese, 500 de ml frisca lichida rece de la frigider, 1 plic de zahar vanilat si 2 plicuri de intaritor de frisca. Le mixam pana se formeaza frisca.
Pe un platou, se pune foaia de aluat fraged, apoi jumatate din umplutura de cirese, apoi o treime din frisca, se imparte pe foaie si pe margine, pe urma se pune o jumatate de blat de pandipsan ( de tort) , se intinde a doua parte de umplutura, din nou o treime de frisca (se imparte pe foaie si pe margine) si a doua jumatate de pandispan. Se orneaza cu frisca, iar la urma, se decoreaza cu cirese si ciocolata rasa.
Se da la rece si se serveste a doua zi.
RETETA IN IMAGINI
Recomandari pentru tine si casa ta
RETETE RECOMANDATE
Deprecated: Non-static method EWCMS_User::getUrl() should not be called statically in /var/www/bucatarasdev.freshlemon.ro/public/__old__/includes/libraries/smarty/plugins/modifier.static_call.php on line 28
Deprecated: Non-static method EWCMS_User::getUrl() should not be called statically in /var/www/bucatarasdev.freshlemon.ro/public/__old__/includes/libraries/smarty/plugins/modifier.static_call.php on line 28
Deprecated: Non-static method EWCMS_User::getUrl() should not be called statically in /var/www/bucatarasdev.freshlemon.ro/public/__old__/includes/libraries/smarty/plugins/modifier.static_call.php on line 28
Deprecated: Non-static method EWCMS_User::getUrl() should not be called statically in /var/www/bucatarasdev.freshlemon.ro/public/__old__/includes/libraries/smarty/plugins/modifier.static_call.php on line 28
COMENTARII (26)
Da Ancutsa ! 
COMENTEAZA
ULTIMELE COMENTARII
)La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi
TOP
utilizatori
4582 puncte
3258 puncte
2169 puncte
1347 puncte
1300 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
hello@bucataras.ro
