Desert tort entremet cu cocos si fructe tropicale

• Pentru blatul de bezea cu nuca de cocos: (20cm)
  • 2 albusuri de ou;
  • un praf de sare;
  • 2 linguri de zahar;
  • 1 lingura cu varf faina;
  • 5 linguri fulgi de cocos.
• Pentru mousse de cocos:
  • 250 g crema mascarpone;
  • 3 linguri zahar pudra cu aroma de vanilie Dr.Oetker;
  • 200 ml lapte de cocos;
  • 100 ml frisca lichida;
  • 10 g gelatina fin maruntita Dr.Oetker.
• Pentru jeleul de fructe tropicale: (18 cm)
  • 1/2 conserva fructe tropicale Sun Food;
  • 5 g gelatina fin maruntita Dr.Oetker.
• Pentru glazura oglinda:
  • 70 g ciocolata alba;
  • 150 ml apa;
  • 150 g zahar;
  • 100 ml frisca lichida;
  • 6 g gelatina (3 foi) Dr. Oetker;
  • colorant.