Desert tort cu trandafiri, nuci, caramel si fructe

• pentru blaturi avem nevoie de:
• 6 ouă,
• un praf de sare,
• 5 ml îndulcitor lichid,
• 6 g praf de copt,
• În plus:
• Pentru blatul cu nuci:
• 27 g făină,
• 40 g nucă măcinată,
• Pentru blatul cu nuci pecan:
• 27 g făină,
• 40 g nuci pecan măcinate,
• Pentru blatul cu nuci caju:
• 27 g făină,
• 40 g nuci caju măcinate,
• pentru sirop:
• 400 ml apă,
• 1 linguriță coajă de portocală,
• Câteva boabe de struguri,
• pentru crema ganache:
• 280 ml frișcă lichidă,
• 130 g cuvertură de ciocolată neagră,
• Pentru sosul caramel:
• 6 linguri zahăr,
• 4 linguri apă,
• 50 g unt,
• 200 ml smântână de gătit 20% grăsime,
• 1 lingură amidon alimentar din porumb,
• pentru ornat avem nevoie de:
• 300 ml frişcă lichidă,
• 300 g cremă mascarpone,
• Colorant alimentar gel piersică,
• Colorant alimentar gel roșu,
• Colorant alimentar gel orange,
• Un vârf de cuțit turmeric (curcuma) + un vârf de cuțit colorant pudră albastru – pentru verde (frunzulițe),
• 1 linguriță apă fierbinte,
• Perle argintii de zahăr,
• Zmeură congelată