Desert tort cu mango si ciocolata

Am  pregatit mai întâi cele 2 blaturi.

Puteti sa pregatiti si un singur blat si apoi sa-l taiati în 4 parti.

Mie mi s-a parut mai simplu sa fac 2 blaturi.

Am mixat ouale întregi cu un praf de sare si zaharul pâna ce si-au triplat volumul si paletele mixerului lasa urme ca si într-o crema.

Am  încorporat apoi usor faina cu ajutorul unei palete.

Am pus compozitia în tava tapetata si am pus la cuptor la 180 de grade C, pentru 25-30 de minute.

L-am lasat apoi sa se raceasca pe un gratar.

Pentru crema de mango, am hidratat foile de gelatina cu putina apa rece.

Am pasat pulpa de la cele doua fructe mango, împreuna cu frunzele de menta, cu ajutorul unui blender.

Am încalzit piureul obtinut, am scurs foile de gelatina si le-am pus peste piure, amestecând pâna ce s-au dizolvat.

Dupa ce s-a racorit putin, am pus piureul la frigider sa se raceasca complet.

Am mixat smântâna si apoi am amestecat-o cu piureul de mango.

Am pus zmeura si afine si am lasat-o iarasi la frigider pâna când am ansamblat tortul.

Pentru sirop, am fiert toate ingredientele si l-am lasat sa se raceasca.

Pentru crema de ciocolata am topit cele 400 g de ciocolata împreuna cu 400 ml smântâna pentru frisca, pe baie de aburi.

Dupa ce s-a racorit, am lasat-o la frigider jumatate de ora.

Am mixat smântâna cu o lingura de miere.

Am scos ciocolata de la frigider, am mixat-o foarte putin, doar cât sa prinda consistenta, apoi am încorporat frisca.

Am ansamblat apoi tortul.

Am taiat fiecare blat în doua, obtinând 4 foi. Le-am însiropat.

Peste prima foaie am pus crema de ciocolata, a doua foaie, crema de mango, a treia foaie, crema de ciocolata si ultima foaie.

Am pastrat crema de ciocolata si pentru a îmbraca tortul.

Am lasat tortul la frigider pentru ca sa se întareasca crema de ciocolata.

Pentru glazura, am topit ciocolata si smântâna pe baie de aburi.

Dupa ce s-a racit,dar a ramas suficient de fluida, am pus-o deasupra tortului.

Am decorat cu bomboane si crema de ciocolata.

S-aveţi poftă !!!