Desert tort cu crema de mascarpone si ciocolata

Blatul: Se separa ouale. Albusurile Se bat spuma zu praful de sare. Se adauga pe rand zaharul si se mixeaza bine dupa fiecare. Galbenusurile se amesteca cu uleiul apoi se toarna peste spuma. Se amesteca usor. Faina, cacaua si praful de copt se amesteca bine. Se toarna peste spuma in 3 reprize, amestecandu-se incet, prin rasturnare pana se omogenizeaza compozitia. Se toarna in tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 30-35 de minute. Se face testul cu scobitoarea. Se scoate pe un grilaj si se lasa la racit apoi se taie in doua.

Se prepara siropul. Apa si zaharul se pun pe foc 2-3 minute, se amesteca pana se topeste zaharul apoi se adauga coaja rasa de lamaie.Se lasa sa se raceasca de tot.

Pentru stratul de ciocolata, se pune intr-o craticioara ciocolata impreuna cu frisca lichida. Se pune pe foc mic si se lasa sa se incalzeasca usor, amestecand continuu pana se dizolva toata ciocolata. Se ia de pe foc.

Pe un platou se asaza primul blat si se insiropeaza. Se toarna stratul de ciocolata, se niveleaza apoi se da la frigider pana se intareste.

Crema de ciocolata: Ciocolata se topeste impreuna cu frisca lichida. Se lasa sa se raceasca bine apoi se mixeaza usor. Se amesteca impreuna cu frisca batuta, cu miscari usoare.

Crema de mascarpone: Praful de budinca se dizolva in 5 lg de lapte. Restul de lapte se pune pe foc impreuna cu zaharul si se lasa sa dea in clocot. Se toarna budinca, amestecand continuu. Se lasa sa fiarba la foc mic pana se ingroasa, cca 2 minute. Se ia de pe foc si se lasa la racit, amestecand din cand in cand in ea.

Dupa ce s-a racit, se adauga mascarponele mixand bine pana la omogenizare. Se adauga zaharul pudra (asta in cazul in care mai este nevoie) si se mai mixeaza.

Se scoate blatul de la frigider si se fac moatze din crema de ciocolata pe toata suprafata blatului. Printre moatze se asaza afinele apoi se pune jumatate din crema de mascarpone. Se asaza deasupra cel de-al doilea blat, se insiropeaza, se fac din nou moatze de ciocolata, se pune zmeura iar la final se orneaza cu moatze din crema mascarpone. Deasupra se presara sos de ciocolata.

Se da la rece pana in momentul servirii. Pofta buna!