Deprecated: Non-static method EWCMS_User::getUrl() should not be called statically in /var/www/bucatarasdev.freshlemon.ro/public/__old__/includes/libraries/smarty/plugins/modifier.static_call.php on line 28

Desert tort cu ciocolata, crema de piersici si blat umed

de oanapl in Torturi, 30 Noi 2017 | 6359 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Zilele trecute am achiziționat pentru prima dată fructe physalis dintr-un supermarket. Deja îmi imaginam ce tort frumos decorat voi face. Am pregătit tortul în liniște, cu calm și când a venit vorba să-l decorez au apărut niște musafiri neanunțați, pe care nu puteam să-i las să plece fără să îi servesc cu ceva bun. Astfel că l-am decorat în câteva minute. Deși nu e ceea ce mi-am imaginat ca și decor, gustul a fost demențial. Mi-am dorit foarte mult să încerc un blat umed și am ales unul de pe blogul Paulei Gafitescu. A fost grozav de bun blatul. Pentru glazură am folosit o ciocolată cu 80% cacao, care a fost perfectă în combinație cu crema dulcică de piersici. Musafirii mei au apreciat tortul și nouă ne-a plăcut foarte mult. Vi-l recomand cu drag.
Dacă tot se apropie Sărbătorile de iarnă, eu am trecut la decorurile cu Moș Crăciun deoarece îmi sunt foarte dragi. ;)

INGREDIENTE

pentru blat:
150 g unt
100 g ciocolată neagră 50% cacao
3 ouă mari
50 ml smântână
50 ml lapte
100 g zahăr
80 g făină
50 g nuci măcinate
1/2 linguriță scorțișoară
20 g cacao
1 praf de sare
1 linguriță esență de vanilie
pentru cremă de piersici:
400 g piersici din compot + 5 jumătăți de piersici (2 borcane de compot)
10 g gelatină + 50 ml apă
250 g crema de branza
60 g zahăr
50 g ciocolată albă + 50 ml frișcă lichidă
150 ml frișcă lichidă
100 g smântână pentru frișcă
esență de vanilie
pentru glazură:
100g ciocolată neagră
100ml frișcă lichidă
1 linguriță unt
pentru decor:
piersici din compot
physalis

oanapl

Bucataras Top-Chef

43 imi place 35comentează

7 reteta favorita

Taguri: desert tort cu ciocolata, crema de piersici si blat umed, tort cu fructe, unt, ciocolata, oua, smantana, lapte, zahar, faina, nuci, piersici, crema de branza, frisca, retete Torturi

Portii: 15

Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Desert tort cu ciocolata, crema de piersici si blat umed:

Blatul:
Topești ciocolata împreună cu untul, pe foc mic. Amesteci pentru a omogeniza compoziția. Când amestecul e complet omogen, oprești focul. Adaugi esența de vanilie, zahărul măcinat și amesteci din nou. Lași crema deoparte.
Într-un alt vas amesteci făina cu nucile, cacaua, un vârf cuțit de sare și o jumătate de linguriță de scorțișoară și amesteci ușor.
Separi ouăle. Gălbenușurile le pui în crema de ciocolată. Amesteci din nou în crema de ciocolată, apoi adaugă și ingredientele uscate pe care le încorporezi cu grijă. Adaugi smântâna și laptele și amesteci după fiecare.
Albușurile le bați spumă tare cu un praf de sare, apoi le încorporezi în crema de ciocolată cu mișcări de jos în sus.
Preîncălzești cuptorul la foc mediu (180 de grade) și tapetezi cu hârtie de copt fundul unei tăvi (cu diametru de 23cm) și ungi pereții cu unt. Torni compoziția în tavă și nivelezi. Coci blatul timp de 25-30 de minute. Oprești focul și o mai lași 5 minute în cuptor, apoi scoți tava pe un grătar la răcit.

Crema:
Încălzești 50 ml de frișcă lichidă până aproape de punctul de fierbere. Oprești focul și adaugi ciocolata albă ruptă bucățele și amesteci bine. O lași să se răcească complet. Mixezi 150 ml frișcă lichidă cu 100 g smântână pentru frișcă, apoi adaugi ciocolata răcită și mixezi. Adaugi zahărul pudră și mascarpone și mixezi, apoi adaugi piureul de piersici și omogenizezi.
Hidratezi gelatina în 50 ml de apă rece pentru 10 minute, apoi o încălzesti pe baie de aburi și amesteci ușor până se omogenizează. O lași să se răcească puțin și o amesteci cu crema de piersici.
După ce blatul s-a răcit complet, îl tai în două pe orizontală și așezi unul din blaturi pe platou în interiorul unui inel, torni câteva linguri de cremă și le întinzi peste blat apoi așezi jumătățile de piersici și torni cremă cât să acoperi piersicile. Așezi deasupra cel de-al doilea blat și torni restul cremei și nivelezi. Lasi tortul în frigider pentru 2-3 ore sau peste noapte.

Înainte de a desface inelul, treci cu grijă de jur-imprejur cu un cuțit pentru a dezlipi marginile.

Pentru glazura de ciocolată, încălzesti frișca lichidă până aproape de punctul de fierbere. Oprești focul și adaugi ciocolata neagră ruptă bucățele și untul și amesteci bine. O lași să se răcească și torni peste tort întinzând crema cu o spatulă și acoperindu-l în totalitate.
Ornezi după imaginație. Eu am folosit o jumătate de piersică tăiată felii și câteva fructe physalis.

Daca ti-a placut reteta noastra "Desert tort cu ciocolata, crema de piersici si blat umed" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Desert tort cu ciocolata, crema de piersici si blat umed-0

Desert tort cu ciocolata, crema de piersici si blat umed-1

Desert tort cu ciocolata, crema de piersici si blat umed-2

Desert tort cu ciocolata, crema de piersici si blat umed-3

Desert tort cu ciocolata, crema de piersici si blat umed-4

Desert tort cu ciocolata, crema de piersici si blat umed-5

Desert tort cu ciocolata, crema de piersici si blat umed-6

Desert tort cu ciocolata, crema de piersici si blat umed-7

Desert tort cu ciocolata, crema de piersici si blat umed-8

Desert tort cu ciocolata, crema de piersici si blat umed-9

Desert tort cu ciocolata, crema de piersici si blat umed-10

Desert tort cu ciocolata, crema de piersici si blat umed-11

Desert tort cu ciocolata, crema de piersici si blat umed-12

Desert tort cu ciocolata, crema de piersici si blat umed-13

Desert tort cu ciocolata, crema de piersici si blat umed-14

Desert tort cu ciocolata, crema de piersici si blat umed-15

Desert tort cu ciocolata, crema de piersici si blat umed-16

Desert tort cu ciocolata, crema de piersici si blat umed-17

Desert tort cu ciocolata, crema de piersici si blat umed-18

Desert tort cu ciocolata, crema de piersici si blat umed-19

Desert tort cu ciocolata, crema de piersici si blat umed-20

Desert tort cu ciocolata, crema de piersici si blat umed-21

Desert tort cu ciocolata, crema de piersici si blat umed-22

Desert tort cu ciocolata, crema de piersici si blat umed-23

Recomandari pentru tine si casa ta

Pungi de vidat cu fermoar, 3.79L x 20buc

- 29 %

139.99 lei

Adauga in cos

Filtru espressor manual cu perete dublu, double shot VCF185X / VCF186X / VCF187X

59.99 Lei

Adauga in cos

Friteuza cu aer cald si functie steamer, Breville, VDF133X

- 45 %

999.99 lei

Adauga in cos

Porta-Filter pentru Prima Latte

149.99 Lei

Adauga in cos

RETETE RECOMANDATE

de mirela0911 8

Reteta de prajitura cu prune si cacao

de mirela0911 8

Reteta de prajitura cu prune si cacao

de iuliandu 1

Cheescake Tiramisu reteta

de Valclaudia 9

Tort cu frisca

COMENTARII (35)

oanapl 1

15.12.2017, 18:41

Vă mulțumesc de aprecieri! Da, a fost gustos!

diaconta 1

15.12.2017, 21:54

Ce sectiune frumoasa are si ce combinatie buna de arome
Bine ca ai apucat sa faci poze ))
La multi ani si aici

oanapl 1

15.12.2017, 22:44

Multumesc din suflet de urari si de aprecieri! Nu puteam sa fac un tort si sa nu-l fotografiez.

VEZI TOATE COMENTARIILE

COMENTEAZA

RETETE VIDEO

Cum faci maioneza de casa

Cum faci cozonaci

Cum faci ciocolata de casa

Cum faci gogosi

TORTURI

de mirela0911 8

Reteta de tort cu blat umed cu afine, mascarpone si jeleu de capsuni

de Constelatialeu 9

Reteta de tort 54 de ani

de Constelatialeu 9

Reteta de lemon cake, in stilul meu

de Gherca Daniela 6

Reteta de tort cu cafea, caramel si straciatella

de Caty 2

Reteta de tort cu crema de branza si visine

de Constelatialeu 9

Reteta de tort Irina cu crema de afine de padure

de oanapl 7

Desert tort cu capsuni si ciocolata

de Constelatialeu 9

Desert tort pentru Mama- 80 de ani

ADAUGARețetă SCRIEArticol

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.

Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!

Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.

Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.

Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.