Deprecated: Non-static method EWCMS_User::getUrl() should not be called statically in /var/www/bucatarasdev.freshlemon.ro/public/__old__/includes/libraries/smarty/plugins/modifier.static_call.php on line 28

Desert tort cu cafea si crema de ciocolata cu gin

de Ancutsa in Torturi, 23 Apr 2021 | 2030 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Tort cu blaturi de pișcot, cu migdale și lămâie, însiropat cu cafea, cremă de cafea și în interior o cremă ușoară de ciocolată cu gin.

INGREDIENTE

Decorațiuni:
40 g cuvertură de ciocolată albă,
Folie de transfer pentru ciocolată,
Blaturi:
6 ouă L,
Un praf de sare,
5 ml îndulcitor (echivalentul a 5 linguri zahăr),
O linguriță coajă de lămâie,
100 g migdale măcinate,
85 g făină,
7 g praf de copt,
Pentru însiropat:
400 ml apă,
3 lingurițe cu vârf cafea măcinată,
2,5 ml îndulcitor,
Crema de cafea:
100 g cremă mascarpone,
150 ml frișcă lichidă,
50 ml cafea,
1 ½ linguriță cafea solubilă,
Crema de ciocolată cu gin:
75 g cuvertură de ciocolată cu lapte Callebaut 33,6% cacao,
3 linguri lapte,
3 linguri gin,
Decor:
150 g cremă mascarpone,
250 ml frișcă lichidă,
Colorant alimentar gel roșu,
Colorant alimentar gel galben,
Colorant alimentar gel albastru,

Ancutsa

Bucataras Top-Chef

15 imi place 18comentează

0 reteta favorita

Taguri: desert tort cu cafea si crema de ciocolata cu gin, tort cu cafea, desert cu cafea, pua, faina, cafea, ciocolata, piscoturi, retete Torturi

Portii: 12

Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Desert tort cu cafea si crema de ciocolata cu gin:

Decorațiunile:

Pui ciocolata albă într-un poș, îl legi cu un elastic și îl scufunzi într-un ibric cu apă fierbinte. După ce s-a topit ciocolata, scoți poșul, îi tai vârful și desenezi pe o bucată de hârtie de copt inimioare sau orice îți place. Scuturi tava de câteva ori, astfel încât să se spargă bulele de aer, iar inimile să devină netede.

Aplici bucățele de folie de transfer (a mea are model de dantelă galbenă) și dai la frigider până la utilizare. Sunt mai stabile dacă le răcești în frigider, nu în congelator (de unde, când le scoți, se topesc când dau de căldură).

Când vrei să decorezi, scoți folia de pe desene, o să rămână doar modelul acela frumos de dantelă.

Blaturile:

Bați spumă, cu mixerul, albușurile cu sarea și îndulcitorul. Când spuma capătă consistență, adaugi rând pe rând, gălbenușurile, migdalele, coaja de lămâie. Apoi amesteci făina cu praful de copt și le adaugi lingură cu lingură, amestecând de-acum cu o spatulă, pentru a păstra compoziția aerată.

Torni aluatul în două forme de copt rotunde, de 18 cm diametru, pregătite cu hârtie de copt și le dai la cuptorul preîncălzit, pentru aprox 28 de minute, la foc mic.

Le lași la răcit.

Pentru însiropat:

Pregătești o cafea, la ibric, o îndulcești după plac, eu am folosit îndulcitor. Lași la răcit.

Ajustezi capacele celor două blaturi (ca să absoarbă bine lichidul) și le însiropezi cu cafea.

Crema de cafea:

Bați cu mixerul frișcă lichidă, mai moale, apoi o amesteci cu mascarponele. Pentru un gust intens, amesteci cafeaua solubilă în cafeaua lichidă (rămasă de la însiropat) și o adaugi la cremă. Omogenizezi.

Crema de ciocolată cu gin:

Topești pe baie de abur ciocolata cu lapte împreună cu laptele. Lași la răcit, adaugi ginul și amesteci.

Montare și Decor:

Pui crema de cafea cu un poș pentru a crea înălțime și volum, faci și un perete înalt, o margine, tot din cremă. Apoi torni crema de ciocolată îm mijloc, nivelând-o ușor prin înclinarea tortului. Dai la frigider 10 minute, să se închege, pentru că ciocolata e acum lichidă, dar se va închega ușor în frigider.

Între timp, bați cu mixerul frișcă lichidă, mai moale, apoi o amesteci cu mascarponele.

Scoți tortul de la rece, îl îmbraci în alb, apoi crema albă care îți rămâne o mai mixezi un pic, apoi o împarți în mai multe boluri pentru a le colora după plac, eu am făcut mai multe culori: mov, roșu, portocaliu, verde, combinând culorile.

Ornezi tortul cu flori, frunze și decorezi cu inimioarele de ciocolată.

Poftă Bună!

Dacă v-a plăcut reţeta mea, o puteţi găsi şi pe blogul meu:

https://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2021/04/tort-cu-cafea-si-crema-de-ciocolata-cu.html

Daca ti-a placut reteta noastra "Desert tort cu cafea si crema de ciocolata cu gin" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Desert tort cu cafea si crema de ciocolata cu gin-0

Desert tort cu cafea si crema de ciocolata cu gin-1

Desert tort cu cafea si crema de ciocolata cu gin-2

Desert tort cu cafea si crema de ciocolata cu gin-3

Desert tort cu cafea si crema de ciocolata cu gin-4

Desert tort cu cafea si crema de ciocolata cu gin-5

Desert tort cu cafea si crema de ciocolata cu gin-6

Desert tort cu cafea si crema de ciocolata cu gin-7

Desert tort cu cafea si crema de ciocolata cu gin-8

Recomandari pentru tine si casa ta

Vas cu capac, fonta emailata, 4.7L, rotund, violet

- 45 %

549.99 lei

Adauga in cos

Slow Cooker 5.6L Digital TimeSelect

- 36 %

699.99 lei

Adauga in cos

Pachet 2 Role pentru vidat alimente 20 cm x 6.7 m

- 29 %

139.99 lei

Adauga in cos

Vas cuptor, capac, fonta emailata,6.6L,rotund, bleu

- 14 %

699.99 lei

Adauga in cos

RETETE RECOMANDATE

de mirela0911 8

Reteta de placinta cu mere feliate, in aluat

de mirela0911 8

Reteta de tort cu blat umed cu afine, mascarpone si jeleu de capsuni

de katty 7

Desert tort cu blat de bezea si inghetata de iaurt cu cirese deshidratate

de ralu_ca 1

Tort de clatite cu ciocolata si frisca

COMENTARII (18)

Ancutsa 1

25.04.2021, 16:24

Va multumesc frumos!

Lau 1

01.05.2021, 21:37

Ancutsa 1

14.05.2021, 16:46

VEZI TOATE COMENTARIILE

COMENTEAZA

RETETE VIDEO

Cum faci maioneza de casa

Cum faci cozonaci

Cum faci ciocolata de casa

Cum faci gogosi

TORTURI

de mirela0911 8

Reteta de tort cu blat umed cu afine, mascarpone si jeleu de capsuni

de Constelatialeu 9

Reteta de tort 54 de ani

de Constelatialeu 9

Reteta de lemon cake, in stilul meu

de Gherca Daniela 6

Reteta de tort cu cafea, caramel si straciatella

de Caty 2

Reteta de tort cu crema de branza si visine

de Constelatialeu 9

Reteta de tort Irina cu crema de afine de padure

de oanapl 7

Desert tort cu capsuni si ciocolata

de Constelatialeu 9

Desert tort pentru Mama- 80 de ani

ADAUGARețetă SCRIEArticol

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.

Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!

Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.

Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.

Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.