Desert tort cu alune de padure

• pentru blat avem nevoie de:
• 6 ouă + 2 albuşuri;
• Un praf de sare;
• 5 ml îndulcitor;
• 70 g făină albă;
• 75 g nucă măcinată;
• 5 g praf de copt;
• 60 g ciocolată cu lapte,
• pentru crema de alune de pădure:
• 2 gălbenuşuri;
• 300 ml lapte;
• 2,5 ml îndulcitor;
• 40 g făină;
• 50 g unt;
• 50 g alune de pădure;
• 100 ml frişcă lichidă;
• pentru sirop avem nevoie de:
• 2 pere;
• 130 ml vin rozé,
• 350 ml apă,
• 2 linguri zahăr brun Demerara,
• pentru ornat avem nevoie de:
• 400 ml frişcă lichidă;
• 250 g cremă mascarpone;
• Flori de unt;
• Confetti de zahăr,
• Perle argintii de zahăr,
• Alune de pădure, după gust,
• Colorant alimentar gel piersică,
• Colorant alimentar gel portocaliu