Desert tarte cu ciocolata, lamaie si coacaze

• Aluatul de tartă:
• 95 g unt/margarină,
• 190 g făină pentru patiserie tip 550,
• Un praf de sare,
• 1 ou mare,
• 2 linguri apă rece,
• 100 g făină blatul de lucru,
• Crema de lămâie:
• 200 ml lapte,
• Un praf de sare,
• 3 ml îndulcitor,
• 30 g făină albă,
• ½ linguriță coajă rasă de lămâie,
• ½ linguriță apă de flori de portocal,
• 130 ml frișcă lichidă,
• 45 g unt,
• Glazura de ciocolată:
• 116 g cuvertură de ciocolată neagră,
• 100 ml lapte,
• 40 g unt,
• Decor:
• Coacăze roșii, după gust
• Alune de pădure, după gust