Deprecated: Non-static method EWCMS_User::getUrl() should not be called statically in /var/www/bucatarasdev.freshlemon.ro/public/__old__/includes/libraries/smarty/plugins/modifier.static_call.php on line 28

Desert savarina uriasa, cu esenta de rom si peltea de gutui

de RODIMUR in Prajituri, 3 Aug 2018 | 3373 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Provocarea GastroArt
Încep prin a mulțumi amfitrionului acestui concurs incitant pentru ideea de a scoate oarecum din uitare, savarinele de altădată. Îmi doresc de mult timp să fac savarine, nu neapărat de dragul lor, ci pentru a experimenta cât mai multe creații culinare franceze. Preocuparea aceasta o am cu mult înainte de a posta pe acest site articolul despre această prăjitură, care este, de fapt, poloneză și care s-a răspândit în întreaga lume. (https://www.bucataras.ro/articole/istoria-fascinanta-a-patiseriei-franceze-4-baba-cu-rom-83082.html)
Cu această ocazie am bifat o nouă experiență culinară, ce mi-a umplut sufletul de bucurie... Am făcut o savarină uriașă, ceea ce se numește "Baba au rhum" în franceză. Am urmat o rețetă pe care o am de mult, dar care se aseamănă cu cea din provocare. Pentru ca aluatul dospit imi da uneori arsuri la stomac, il prefer pe acesta, care fiind mai usor si pufos se imbiba de minune cu siropul de rom, turnat din abundenta. Am optat să ornez savarina cu peltea de gutui și zahăr pudră, pentru că am vrut să evit, pe vremea asta caldă, riscul alterării frișcăi. Iar cu pelteaua de gutui, savarina mea arată foarte bine și are un gust minunat, pentru că am însiropat-o bine, fără rețineri. În fapt, la origine, savarina nu era decât o prăjitură veche, însiropată...
Pentru ornarea cu peltea de gutui am apelat la rezerva mea de anul trecut: https://www.bucataras.ro/retete/peltea-de-gutui-84493.html

INGREDIENTE

Pentru savarină:
6 ouă
6 linguri de zahăr tos fin
6 linguri de pesmet
2 plicuri de vanilie
1 praf de sare fină
unt pentru uns forma de copt
făină albă pentru tapetat forma de copt
Pentru sirop:
200 ml de apă
300 grame de zahăr tos
1/2 baton de vanilie
35-40 ml de esență de rom
Pentru decor:
peltea de gutui
zahăr pudră

RODIMUR

Bucataras Minunat

23 imi place 29comentează

2 reteta favorita

Taguri: provocarea gastroart, cosmin dragomir, retete romanesti vechi, gastroart.ro, provocarea saptamanii 4, retete Prajituri

Portii: 8

Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Desert savarina uriasa, cu esenta de rom si peltea de gutui:

Se separă cu atenție albușurile de gălbenușuri și se mixează cu un praf de sare, până ce cresc în volum. Se adaugă treptat, zahărul tos și vanilia, mixând permanent compoziția, după care se adaugă pe rând, unul câte unul, gălbenușurile. La urmă se adaugă pesmetul, mixând întruna, pentru omogenizarea compoziției.

Se unge forma de copt cu unt și se tapetează cu făină albă. Se toarnă compoziția în formă și se dă la cuptorul preîncălzit, la temperatură medie, până ce se rumenește frumos și uniform. Se lasă să se răcească în cuptorul oprit, cu ușa deschisă.

În timp ce se coace savarina, se prepară siropul. Se pun la fiert: apa, zahărul și păstaia de vanilie secționată. Când siropul se leagă bine, se oprește focul și se lasă la răcorit.

Când siropul s-a răcorit, se scoate păstaia de vanilie și se adaugă esența de rom, amestecând pentru omogenizare.

Când savarina s-a răcit, se însiropează cu toată cantitatea de sirop pregătită și se decorează cu peltea de gutui, zahăr pudră, frișcă...

Se ține la frigider până ce se termină.

TIPS-URI

Separați cu atenție albușurile de gălbenușuri, dacă vreți să se mixeze bine.

Dacă respectați rețeta, etapele și timpii de acționare (mixare permanentă) blatul va crește foarte frumos, fără agenți de creștere.

Ungeți bine forma de copt cu unt și tapetați-o cu făină, ca să puteți desprinde ușor blatul.

Lăsați savarina să se răcească în formă, înainte de a o scoate, cu grijă și răbdare.

Legați bine siropul, altminteri, savarina va fi apoasă, în loc să fie însiropată.

Nu adăugați esența de rom, decât după ce siropul s-a răcit.

Însiropați bine savarina. Acesta este secretul ei.

Daca ti-a placut reteta noastra "Desert savarina uriasa, cu esenta de rom si peltea de gutui" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Desert savarina uriasa, cu esenta de rom si peltea de gutui-0

Desert savarina uriasa, cu esenta de rom si peltea de gutui-1

Desert savarina uriasa, cu esenta de rom si peltea de gutui-2

Desert savarina uriasa, cu esenta de rom si peltea de gutui-3

Desert savarina uriasa, cu esenta de rom si peltea de gutui-4

Desert savarina uriasa, cu esenta de rom si peltea de gutui-5

Desert savarina uriasa, cu esenta de rom si peltea de gutui-6

Desert savarina uriasa, cu esenta de rom si peltea de gutui-7

Desert savarina uriasa, cu esenta de rom si peltea de gutui-8

Desert savarina uriasa, cu esenta de rom si peltea de gutui-9

Desert savarina uriasa, cu esenta de rom si peltea de gutui-10

Desert savarina uriasa, cu esenta de rom si peltea de gutui-11

Desert savarina uriasa, cu esenta de rom si peltea de gutui-12

Desert savarina uriasa, cu esenta de rom si peltea de gutui-13

Desert savarina uriasa, cu esenta de rom si peltea de gutui-14

Desert savarina uriasa, cu esenta de rom si peltea de gutui-15

Desert savarina uriasa, cu esenta de rom si peltea de gutui-16

Desert savarina uriasa, cu esenta de rom si peltea de gutui-17

Desert savarina uriasa, cu esenta de rom si peltea de gutui-18

Desert savarina uriasa, cu esenta de rom si peltea de gutui-19

Desert savarina uriasa, cu esenta de rom si peltea de gutui-20

Desert savarina uriasa, cu esenta de rom si peltea de gutui-21

Recomandari pentru tine si casa ta

Porta-Filter pentru Prima Latte II

149.99 Lei

Adauga in cos

Vas cuptor, capac, fonta emailata,6.6L,rotund, lavanda

- 14 %

699.99 lei

Adauga in cos

Barista Max Espresso Machine

- 1800 lei

3599.99 lei

Adauga in cos

Vas cuptor, capac, fonta emailata,4.7L, plat, verde fistic

- 45 %

549.99 lei

Adauga in cos

RETETE RECOMANDATE

de Ancutsa 7

Taci si-nghite

de Ancutsa 7

Taci si-nghite

de Merisor 9

Fursecuri cu fulgi de ovaz si migdale

de danakarin 1

Chec cu lamaie

COMENTARII (29)

RODIMUR 1

06.08.2018, 23:09

Am inteles, Xana si sa stii ca sunt de acord cu tine...!

mihaelar63 1

07.08.2018, 00:43

Ce buna ar fi , chiar acum

RODIMUR 1

07.08.2018, 07:02

Mihaela, imi pare rau, s-a terminat, dar fac alta pen tru tine, ca e tare buna, intr-adevar... Merci!

VEZI TOATE COMENTARIILE

COMENTEAZA

RETETE VIDEO

Cum faci maioneza de casa

Cum faci cozonaci

Cum faci ciocolata de casa

Cum faci gogosi

TORTURI

de mirela0911 8

Reteta de tort cu blat umed cu afine, mascarpone si jeleu de capsuni

de Constelatialeu 9

Reteta de tort 54 de ani

de Constelatialeu 9

Reteta de lemon cake, in stilul meu

de Gherca Daniela 6

Reteta de tort cu cafea, caramel si straciatella

de Caty 2

Reteta de tort cu crema de branza si visine

de Constelatialeu 9

Reteta de tort Irina cu crema de afine de padure

de oanapl 7

Desert tort cu capsuni si ciocolata

de Constelatialeu 9

Desert tort pentru Mama- 80 de ani

ADAUGARețetă SCRIEArticol

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.

Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!

Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.

Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.

Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.