Desert pricomigdale

1

Folosiți zahăr pudră, care se dizolvă mai ușor și mai repede.

2

Pricomigdalele sunt mai bune, dacă folosiți nuci rumenite

3

Omogenizați bine compoziția, după ce ați adăugat treptat toate ingredientele.

4

Cantitatea de esență de migdale poate fi diminuată, sau mărită, în funcție de gustul dumneavoastră.

5

În cuptor, pricomigdalele vor crește mult, așa că este bine ca grămăjoarele de compoziție puse în tavă să fie mai mici.

6

Lăsați o oarecare distanță (cam 3-4 cm) între pricomigdale, ca să nu se lipească, atunci când vor crește și se vor coace.

7

Coaceți pricomigdalele la foc mic, la fel ca bezelele, cu ușa de la cuptor întredeschisă. În caz contrar, ele se vor arde repede (mai ales la bază) și ar putea rămâne necoapte.

8

Nu rumeniți decât ușor pricomigdalele, ca să nu se usuce, sau arde.

9

Compoziția de pricomigdale se poate face mai ușor, fără mixare, prin amestecarea albușurilor cu: sarea, vanilia și zahărul, la bain-marie (până ce se dizolvă zahărul). După aceasta, se încorporează celelalte ingrediente, iar compoziția se pune sub formă de grămăjoare, în tava de copt.

10

Ar fi bine să nu coaceți toate pricomigdalele odată, ca să puteți supraveghea atent fiecare tavă.