Desert prajitura Inima cu alune de padure

• Pentru blat:
• 4 ouă,
• 4 linguri zahăr,
• 2 linguri apă rece,
• 75 g făină,
• 30 g amidon,
• 30 g cacao,
• 1 linguriță praf de copt,
• Pentru sirop:
• 300 ml apă,
• 3 felii de măr,
• 1/2 pară,
• 1 prună roșie,
• 1/2 piersică,
• 2 linguri zahăr,
• 10 g zahăr vanilat Bourbon,
• 30 ml vin alb demidulce,
• Pentru cremă:
• 200 ml lapte,
• 150 ml frișcă lichidă,
• 1 lingură zahăr,
• 24 g făină albă,
• 2 gălbenușuri (30 g),
• 50 g unt,
• 50 g alune de pădure rumenite și măcinate,
• 1 pliculeț ness,
• Pentru decor:
• 5 migdale,
• 24 alune de pădure,
• 15 g fructe goji uscate,
• 3 pătrățele de ciocolată albă,
• Câțiva mieji de nucă