Deprecated: Non-static method EWCMS_User::getUrl() should not be called statically in /var/www/bucatarasdev.freshlemon.ro/public/__old__/includes/libraries/smarty/plugins/modifier.static_call.php on line 28

Desert prajitura cu crema de ciocolata alba

de adriana65 in Prajituri, 5 Noi 2009 | 85720 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Pentru realizarea acestei prajituri trebuie sa-i multumesc lui Teo, de la care m-am inspirat in realizarea blatului, iar pentru crema ganache nu stiu cui sa-i multumesc, aceasta reteta avand-o copiata intr-un carnetel de pe vremea cand eram doar o simpla vizitatoare a blogurilor culinare.

INGREDIENTE

Blat:
6 oua
200 g de zahar
40 ml apa
40 ml de ulei
3 linguri de cacao
200 g de faina
un plic praf de copt
Crema ganache:
400 g ciocolata alba
400 ml frisca
5 g gelatina
un plic glazura Dr. Oetker
Sirop:
250 gr zahar
500 ml apa
1 plic cappuccino
1 lingurita esenta de rom

adriana65

Bucataras incepator

12 imi place 12comentează

21 reteta favorita

Taguri: ganache, ciocolata alba, desert prajitura cu crema de ciocolata alba, blat de cacao, retete Prajituri

Portii: 10

Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Desert prajitura cu crema de ciocolata alba:

Blat: se separa albusurile de galbenusuri; galbenusurile se freaca cu ulei pana devin ca o maioneza subtire, albusurile se bat spuma tare cu zaharul, iar spre sfarsit se adauga apa. Se pune pasta de galbenusuri peste albusuri, amesecand usor.

La sfarsit se adauga in ploaie faina amestecata cu cacao si praf de copt.

Se toarna compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt care se da la cuptor pentru aproximativ 30 minute. Se face testul cu scobitoarea, apoi se lasa blatul sa se raceasca.

Crema: frisca lichida se pune intr-o cratita pe baie de aburi si cand este foarte fierbinte se adauga ciocolata rupta bucatele; se amesteca pana se topeste ciocolata si se omogenizeaza.

Se pune cratita direct pe foc mediu si se lasa sa fiarba aproximativ 4 - 5 minute, amestecand continuu, apoi se da deoparte sa se racoreasca; se adauga gelatina hidratata in putina apa, apoi pusa pe foc mic pana se topesc granulele. Gelatina nu se fierbe!

Crema astfel preparata se lasa de seara pana dimineata la frigider sau cell putin 4-5 ore. A doua zi se bate bine cu mixerul pana ce devine o crema spumoasa si se ingroasa.

Sirop: intr-o craticioara se topeste 250 g zahar impreuna cu 2 linguri de apa. Cand este caramelizat se stinge cu aproximativ 500 ml apa. Cand apa a inceput sa fiarba se adauga capuccino si romul. Se ia siropul de pe foc si se lasa la racit.

Asamblare: blatul de prajitura se taie in doua si se insiropeaza bine cu sirop de zahar ars. Se umple cu crema ganache, repartizata uniform pe toata suprafata, apoi se asaza al doilea blat bine insiropat.

Prajitura am imbracat-o in glazura rece de la Dr. Oetker, preparata dupa instructiunile de pe plic.

Se lasa prajitura la fridider cateva ore inainte de a o taia.

Daca ti-a placut reteta noastra "Desert prajitura cu crema de ciocolata alba" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Desert prajitura cu crema de ciocolata alba-0

Desert prajitura cu crema de ciocolata alba-1

Desert prajitura cu crema de ciocolata alba-2

Desert prajitura cu crema de ciocolata alba-3

Desert prajitura cu crema de ciocolata alba-4

Desert prajitura cu crema de ciocolata alba-5

Desert prajitura cu crema de ciocolata alba-6

Recomandari pentru tine si casa ta

Crockpot Express

- 40 %

999.99 lei

Adauga in cos

Slow Cooker 7.5L Digital

- 33 %

599.99 lei

Adauga in cos

Pachet 2 Role pentru vidat alimente 28 cm x 5.5 m

- 23 %

129.99 lei

Adauga in cos

Tava de colectare lichide

49.99 Lei

Adauga in cos

RETETE RECOMANDATE

de Constelatialeu 9

Desert prajitura marmorata cu zmeura si ciocolata alba

de Constelatialeu 9

Desert tort Primavara -Minodora

de anca_rm 6

Prajitura cu foi caramel si crema ananas

de lilik 3

Salam de biscuiţi, reţetă cu ciocolata

COMENTARII (12)

elena1988 1

02.02.2011, 17:16

OanaBd 1

07.05.2014, 13:58

la cate grade se la cuptor ? iar cuptorul este preincalzit ?

adriana65 1

03.06.2014, 18:11

Cuptorul se preancalzeste . Se coace la 190 de grade c.

VEZI TOATE COMENTARIILE

COMENTEAZA

RETETE VIDEO

Cum faci maioneza de casa

Cum faci cozonaci

Cum faci ciocolata de casa

Cum faci gogosi

TORTURI

de mirela0911 8

Reteta de tort cu blat umed cu afine, mascarpone si jeleu de capsuni

de Constelatialeu 9

Reteta de tort 54 de ani

de Constelatialeu 9

Reteta de lemon cake, in stilul meu

de Gherca Daniela 6

Reteta de tort cu cafea, caramel si straciatella

de Caty 2

Reteta de tort cu crema de branza si visine

de Constelatialeu 9

Reteta de tort Irina cu crema de afine de padure

de oanapl 7

Desert tort cu capsuni si ciocolata

de Constelatialeu 9

Desert tort pentru Mama- 80 de ani

ADAUGARețetă SCRIEArticol

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.

Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!

Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.

Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.

Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.