Desert pachetele cu mere, scortisoara si fructe confiate

1. Fructele confiate si cele deshidratate se pun la hidratat in coniac cateva ore .
2. Merele se curata si se taie cu tot cu coaja in cubulete mici .
3. Se pastreaza coaja de la mere pentru ca contine multe vitamine si pectina .
4. Amestecati cubuletele de mere cu fructele confiate , scortisoara , ghimbir si o lingura de zahar .
5. Nu am folosit mai mult zahar fructele confiate continand suficienta cantitate .
6. Aluatul de foitaj se pune la dezghetat in frigider .
7. Aluatul de foitaj se tine la rece si se scoate din frigider  doar cand incepeti sa lucrati cu el .
8. Daca este tinut la temperatura camerei , se va inmuia prea tare , nu se va putea lucra cu el si pachetelele vor iesi deformate .
9. Eu am avut doua foi de foitaj .
10. Intr-un bol mic , bateti oul spuma .
11. Fiecare foaie am impartit-o in 16 patrate [aproximativ egale ].
12. Cu ajutorul unei pensule de silicon se ung jumatate din patrate pe margini cu ou batut .
13. In mijlocul fiecarui patrat se pune cate o lingura din amestecul cu mere ,scortisoara si fructe .
14. Se acopera cu un alt patrat de aluat si se preseaza marginile usor cu degetele . Se apasa apoi si cu o furculita marginile .
15. Pachetelele se increasteaza cu cutitul in 3-4 taieturi egale si se ung cu ou batut pe deasupra .
16. Sincer , aratau atat de urate marginile in aceasta faza incat m-am gandit ca gata coapte vor fi groaznice . Surpriza , am obtinut cele mai frumoase foietaje ce le-am facut vreodata .
17.  Am dat tavile la cuptorul electric [Grunding] pe programul special de foietaj cu mere [38 minute la 180 grade ].
18.  Lasati pachetelel cu mere sa se tempereze si serviti .

                                            Pofta buna !!!!