Desert ecleruri-inel cu crema de lamaie

• Eclerurile-inel:
• 340 ml apă,
• 130 ml ulei de măsline,
• 300 g făină,
• 7 ouă M,
• Un praf de sare,
• Crema de lămâie:
• 600 ml lapte,
• Un praf de sare,
• 5 ml îndulcitor,
• 5 linguri făină,
• 100 gr unt
• 2 linguri și jumătate zeamă de lămâie,
• O linguriță coaja de lămâie,
• O linguriță coaja de portocală
• Glazuri:
• 50 g ciocolată albă,
• O jumătate de linguriță colorant natural pudră lila,
• 100 g ciocolată cu lapte,
• O jumătate de linguriță ulei de floarea soarelui,
• 3 lingurițe lapte,
• Decor:
• O mână de fistic,
• Coajă rasă de portocală,
• Sticks-uri de ciocolată cu cappucino,
• Sticks-uri de ciocolată cu mentă