Desert clatite japoneze

1

Separați cu atenție albușurile de gălbenușuri. Dacă va ajunge gălbenuș în albușuri, se vor mixa mai greu.

2

Ouăle trebuie să fie la temperatura camerei, ca să se mixeze ușor și repede.

3

Mixați spumă albușurile, până ce ajung la consistența bezelei.

4

Încorporați celelalte ingrediente cu o spatulă, foarte ușor, ca să ”nu se lase” compoziția, să rămână aerată.

5

Ungeți tigaia încinsă, la foc mic, cu foarte puțin unt (sau ulei de floarea soarelui). Ar fi chiar mai bine dacă ați folosi o tigaie în care nu este nevoie să adăugați unt/ulei.

6

Turnați compoziția, cu lingura, în tigaia încinsă, sub formă rotundă, sau ovală și coaceți clătitele câte 4-5 minute pe fiecare față, cu capacul pus.

7

Dacă nu aveți capac de sticlă, ca să puteți observa mai bine coacerea clătitelor, atunci după 3 minute puteți verifica, ridicând capacul, ca să vedeți când clătitele sunt rumenite la bază și puteți să le întoarceți.

8

Timpul de coacere ar putea să fie mai mic, dacă focul la puterea cea mai mică este destul de puternic. Așa că după ce veți face prima clătită, vă veți da seama dacă veți ține clătitele pe foc mai puțin de 5 minute.

9

Nu uitați să adăugați 1/2 linguriță de apă în tigaia cu clătite, înainte de a pune capacul.

10

Coaceți clătitele la foc mic.

11

Decorați clătitele, după ce s-au răcorit.

12

Puteți păstra clătitele proaspete și moi încă 1-2 zile, într-un platou cu capac.