Desert ciocolata Duo

1

Pentru reușita rețetei, la aceste ingrediente și cantități este necesar să folosiți lapte praf cu 26% grăsime.

2

Amestecați bine cacaua cu laptele praf, ca să nu mai rămână cocoloașe, pentru că este urât și neplăcut să vedem cocloașe albe prin ciocolată.

3

Pentru ca ciocolata (atât cea albă, cât și cea neagră) să se întărească, trebuie să legați bine siropul. Totuși, aveți grijă ca siropul să nu cadă chiar ”bob”, ca la dulceață, pentru că în acest caz, ciocolata s-ar putea zaharisi.

4

Încorporați bine amestecul de cacao și lapte praf în siropul bine legat, în care s-a topit untul, având grijă să nu rămână cocoloașe. Abia apoi adăugați esența de rom și amestecați.

5

Turnați ciocolata caldă în tava unsă cu unt în prealabil.

6

Ciocolata albă se întărește mult mai repede decât cea neagră, așa că pentru prepararea ei trebuie să vă mișcați repede și să nu legați prea tare siropul.

7

Turnați ciocolata caldă peste cea neagră, cât timp este fierbinte. Cum aceasta se întărește repede, dacă nu este netedă la suprafață, puteți să o ”reparați” foarte ușor, cât timp ea mai este caldă. Luați feliuțe subțiri de unt și întindeți-le cu lama lată a unui cuțit, pe ciocolata caldă. Nu folosiți prea mult unt, ci puțin și întindeți-l bine. Toate denivelările se vor repara, iar ciocolata va deveni netedă la suprafață.

8

Lăsați ciocolata să se întărească și răcească într-un loc răcoros, nu în frigider, pentru că încă este caldă.

9

După ce se răcește complet, ciocolata poate fi tăiată cu un cuțit cu lama subțire, umezit ușor în puțină apă rece.

10

Porționați ciocolata așa cum vă place și păstrați-o în recipiente curate și închise ermetic, ca să nu atragă alte mirosuri.

11

Este bine să păstrați ciocolata la rece, până ce se epuizează.