Desert ciocolata de casa, cu stafide aurii si aroma de alune de padure

1

Amestecați bine, chiar cu o zi înainte, cacaua cu laptele praf, ca să nu mai rămână cocoloașe albe, care s-ar vedea urât în ciocolată.

2

Asigurați-vă că laptele praf este în termenul de valabilitate.

3

Legați foarte bine siropul, pentru ca ciocolata să nu rămână moale, dar totuși nu-l legați prea tare, pentru că s-ar putea zaharisi. Supravegheați permanent cratița cu sirop și verificați-l, din când în când, ca să opriți focul de la aragaz la momentul oportun.

4

Dacă totuși siropul se zaharisește, adăugați puțină apă și supravegheați cu mai mare atenție legarea siropului, pentru a nu depăși momentul critic.

5

Feliați untul dinainte, ca să se topească mai repede. Este necesar ca prepararea ciocolatei să se facă repede, ca să nu se întărească, înainte de a fi turnată în formă.

6

Dacă ciocolata se întărește repede, o puteți netezi frumos la suprafață cu un cuțit cu lama lată, unsă cu unt (cât timp ciocolata mai este caldă!).

7

Decorați cu stafide, cât timp ciocolata este încă moale.

8

Nu porționați ciocolata înainte de răcirea/întărirea ei completă.