Cus-cus cu legume

1. Alege si spala nautul, scurge-l de apa si l-ai pus la inmuiat cu o seara inainte, ca pe fasole. Il fierbi in apa cu 1/2 lingurita de sare completand mereu apa evaporata. Poate sa dureze 1-2 ore.

2. Infierbanta supa de legume care ti-a ramas de la alte preparate. Spala, curata de coaja, clateste si taie cubulete cam de 1.5cm morcovul si il fierbi in supa sub capac cam 20 minute la foc molcom.

2. Spala, curata de coaja ceapa si dovlecelul si taie-le cuburi cam de 1.5cm marime si le sotezi in ulei.

3. In timp ce sotezi amestecand ocazional, spala si taie la fel de mari cuburi ciupercile si ardeiul curatat de seminte si cotor. Adauga-le in tigaie si soteaza + 1/2 din curcuma. Opreste focul si drege cu sare si piper.

4. Ai stins deja focul la supa cu morcov, probabil. Trage oala cu supa la o parte, drege de sare si piper, pune jumatatea ramasa de curcuma, pune nautul fiert si scurs de apa si apoi cus-cusul fara foc. Se umfla instantaneu. Il vanturi cu o paleta pana absoarbe tot lichidul.

5. Taie cubulete cam de 1 cm rosiile. Opreste cateva si pt decor si pune restul in cus-cus-ul fierbinte impreuna cu zeama de lamaie si amesteca cu paleta (spumiera eventual) de jos in sus de putine ori. Mai gusta de sare.

6. Se serveste cus-cus cu legumele deasupra si iaurt de capra alaturi. Eu am format o cavitate in mijloc cu un polonicel si am pus legumele ca intr-un cuib, dar poti sa le pui liber. Mananci ca atare sau ca garnitura la un gratar, kebap, etc. 

Sa va fie de folos!