Deprecated: Non-static method EWCMS_User::getUrl() should not be called statically in /var/www/bucatarasdev.freshlemon.ro/public/__old__/includes/libraries/smarty/plugins/modifier.static_call.php on line 28

Cozonac cu nuca

de Gicuta in Dulciuri, 14 Feb 2016 | 8160 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Cozonaci pufosi si aromati facuti cu dragoste :)

Vezi si reteta video pentru "Cozonac cu nuca"

INGREDIENTE

Ingrediente pentru trei cozonaci
Aluat:
1,5 kg faina (am folosit faina ungureasca Liszt)
450 g zahar
750 ml lapte
75 g drojdie proaspata
3 oua
5 galbenusuri
250 g unt 82%grasime
100 ml ulei
o lingura untura solida
2 pliculete zahar vanilat
coaja de la o lamaie si 2 mandarine (putei folosi de portocala)
1 sticluta esenta de rom
1 sticluta esenta de vanilie
o lingurita sare
Umplutura:
5 albusuri
400 g nuca macinata
200 g zahar
3 linguri cacao
100 g stafide inmuiate in 1/2 sticluta esenta de rom
un praf de sare
Pentru uns:
galbenus de ou

Gicuta

Bucataras incepator

24 imi place 19comentează

3 reteta favorita

Taguri: cozonac cu nuca, retete Dulciuri

Portii: 20

Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Cozonac cu nuca:

Lasam toate ingredientele la temperatura camerei, de seara.

Aluat:

Punem ouale si galbenusurile intr-un caston ,adaugam sarea peste ele,le batem cu furculita si le lasam deoparte. Cernem faina de doua ori intr-un vas mai mare. Incalzim 500 ml de lapte in care adaugam zaharul, amestecam pana se topeste, il dam deoparte si adaugam zaharul vanilat si coaja de citrice. Separat, turnam 250 ml de lapte clocotit peste 3 linguri de faina si amestecam ca sa nu faca cocoloase.Peste compozitia calduta de faina si lapte adaugam drojdia frecata cu o lingura de zahar, amestecam si lasam la crescut pana isi dubleaza volumul.Punem untura,untul si uleiul intr-o craticioara la incalzit si lasam doar cat sa se topeasca . Facem o adancitura in mijlocul fainii si punem maiaua crescuta. Amestecam ouale cu laptele caldut si esentele. Incepem sa framantam aluatul adaugand treptat compozitia de lapte si oua.Dupa 10 minute de framantat,rasturnam aluatul pe blatul de lucru si incepem sa adaugam cate putin unt si ulei caldut. Framantam aducand aluatul catre centru si il lovim din cand in cand de blatul de lucru.Mai incalzim untul si uleiul cand se raceste. Framantam aluatul aproximativ trei sferturi de ora pana incepe sa faca basici.Cand este gata,punem din nou aluatul in vas, il acoperim cu un prosop curat si il lasam la crescut la loc cald , pana isi dubleaza volumul.

Umplutura: mixam albusurile cu un praf de sare apoi adaugam zaharul treptat si mixam in continuare pana ne iese o bezea tare si lucioasa.Incorporam nuca amestecand usor cu o spatula iar la sfarsit punem cacaoa si stafidele .

Cand aluatul a crescut, il impartim in 6 bucati pe care le vom framanta usor. Intindem fiecare bucata cu mana pe blatul de lucru uns cu ulei, intr-o forma dreptunghiulara. Punem din compozitia de nuca pe toata suprafata apoi rulam.Impletim cate doua rulouri si le asezam in formele tapetate cu hartie de copt.Eu al treilea cozonac l-am facut intr-o forma de guguluf pe care am uns-o cu ulei. Lasam la crescut aproximativ trei sferturi de ora,apoi ungem cozonaii cu galbenus .Dam tavile la cuptorul preincalzit la foc potrivit pentru aproximativ 50 de minute pana se rumenesc frumos. In primele 20 de minute nu vom deschide usa cuptorului.Cand sunt gata ,scoatem cozonacii si ii lasam la racit in bucatarie la loc cald.Pofta buna!

Daca ti-a placut reteta noastra "Cozonac cu nuca" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

Friteuza cu aer cald si functie steamer, Breville, VDF133X

- 45 %

999.99 lei

Adauga in cos

Filtru espressor manual cu perete dublu, single shot VCF185X / VCF186X / VCF187X

59.99 Lei

Adauga in cos

Vas - 5.6L Digital Slow & MultiCooker

249.99 Lei

Adauga in cos

Pachet 5 consumabile vidare FSR2002-I

- 29 %

699.99 lei

Adauga in cos

RETETE RECOMANDATE

de Constelatialeu 9

Desert cozonac de Floriile lui 2022 - alta varianta

de Dorka 1

Desert cozonac cocoa-cocos

de RuxyRux 9

Desert inghetata de ciocolata belgiana

de oanapl 7

Desert chec din albusuri cu fructe confiate si sos de mure

COMENTARII (19)

mihaelar63 1

10.03.2016, 23:18

Frumosi cozonaci

Gicuta 1

11.03.2016, 08:17

Multumesc,Mihaela!

Valclaudia 1

26.07.2016, 06:05

foarte bun!

VEZI TOATE COMENTARIILE

COMENTEAZA

RETETE VIDEO

Cum faci maioneza de casa

Cum faci cozonaci

Cum faci ciocolata de casa

Cum faci gogosi

TORTURI

de mirela0911 8

Reteta de tort cu blat umed cu afine, mascarpone si jeleu de capsuni

de Constelatialeu 9

Reteta de tort 54 de ani

de Constelatialeu 9

Reteta de lemon cake, in stilul meu

de Gherca Daniela 6

Reteta de tort cu cafea, caramel si straciatella

de Caty 2

Reteta de tort cu crema de branza si visine

de Constelatialeu 9

Reteta de tort Irina cu crema de afine de padure

de oanapl 7

Desert tort cu capsuni si ciocolata

de Constelatialeu 9

Desert tort pentru Mama- 80 de ani

ADAUGARețetă SCRIEArticol

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.

Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!

Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.

Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.

Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.