Coji de portocale confiate

Portocalele si lamaile trebuie obligatoriu spalate inainte de folosire. Eu le spal cu partea dura a unui burete de vase. Eu am adunat intr-un vas in frigider coji timp de cateva zile. Cu o zi inainte de a ne apuca de treaba, cojile trebuie puse intr-un vas cu apa rece. Apa se schimba la 3-4 ore. A doua zi luam fiecare coaja si indepartam partea alba care este amara. Cojile astfel curatate se pot taia fasii mai groase sau mai subtiri sau cubulete. Eu prefer sa le tai cubulete pentru ca mi-e mai usor sa le folosesc astfel la prajituri.  Peste cojile curatate si taiate se pune apa si zaharul si se fierb la foc mic, amestecand din cand in cand, pana scade apa. Spre final se amesteca in continuu in vas pentru a nu se arde zaharul si cojile.  Se pastreaza in borcane sterilizate, inchise ermetic. Eu pentru mai multa siguranta le pastrez in frigider.