Deprecated: Non-static method EWCMS_User::getUrl() should not be called statically in /var/www/bucatarasdev.freshlemon.ro/public/__old__/includes/libraries/smarty/plugins/modifier.static_call.php on line 28
Ştiu că nu toată lumea mănâncă astfel de ciorbă. Mai ştiu că diferă reţetele şi că fiecare bucătărie îşi are secretele ei. Noi facem ciorba după gustul casei, chiar dacă uneori nu avem toate ingredientele (mă refer aici la un os ori rasol de viţel).
Ca să fiu corect trebuie să spun că ciorba a fost făcută în duet, în familie. .D
INGREDIENTE
- 2 kg burtă (din comerţ, congelată)
- 5 morcovi
- 4 cepe
- un ardei roşu
- 1 păstârnac
- 1 hrean (mai mic)
- piper boabe
- usturoi - o căpăţână
- smântână 500 gr.
- ulei 50 gr.
- gălbenuş ou - 4 buc.
- sare
- oţet
- foi dafin - 4
59comentează
MOD DE PREPARARE RETETA Ciorbă de burtă:
Burta (tăiată fideluţă) se decongelează şi se pune la fiert. Între timp se curăţă legumele şi se pregătesc pentru fiert. Dpă ce burta a fiet (nu foarte mult) se scoate şi se scurge, eventual se spală la un jet de apă. Apoi se pune la fiert dimpreună cu sarea, piperul şi foile de dafin, ulterior adăugând şi legumele (întregi). Se fierbe până când aproape burta îşi pierde elasticitatea (naturală), fiind bine fiartă.
Se scot legumele din fiertură şi se pasează. Eventual se călesc în ulei până devin o pastă omogenă ce se adaugă în fiertura de ciorbă. Se dă din nou la fiert câteva minute, timp în care se pregătşte mujdeiul ce se adaugă şi el în coopoziţie, iar mai apoi ouăle cu smântâna.
De precizat că smântâna şi ouăle se pregătesc separat într-un vas, amestecându-se spre omogenizare cu fiertură din ciorbă spre a se apropia dee temperatura ciorbei, evitându-se astfel "brânzirea". Se adaugă în ciorbă şi se mai lasă foarte puţin la fiert.
Şa final se poate adăuga oţet după gust. Se serveşte cu oţet, smântână ori mujdei, după gust. Majoritatea folosesc şi ardei iute (şi noi de asemenea).
Poftă bună!
RETETA IN IMAGINI
Recomandari pentru tine si casa ta
RETETE RECOMANDATE
Deprecated: Non-static method EWCMS_User::getUrl() should not be called statically in /var/www/bucatarasdev.freshlemon.ro/public/__old__/includes/libraries/smarty/plugins/modifier.static_call.php on line 28
Deprecated: Non-static method EWCMS_User::getUrl() should not be called statically in /var/www/bucatarasdev.freshlemon.ro/public/__old__/includes/libraries/smarty/plugins/modifier.static_call.php on line 28
Deprecated: Non-static method EWCMS_User::getUrl() should not be called statically in /var/www/bucatarasdev.freshlemon.ro/public/__old__/includes/libraries/smarty/plugins/modifier.static_call.php on line 28
Deprecated: Non-static method EWCMS_User::getUrl() should not be called statically in /var/www/bucatarasdev.freshlemon.ro/public/__old__/includes/libraries/smarty/plugins/modifier.static_call.php on line 28
COMENTARII (59)
Cristina, mai ştiu eu pe cineva care până la măritiş nu a mâncat ciorbă de burtă
Acum facem deseori în casă. Mulţumesc frumos 
Si ptr mine e la fel! Cea mai buna ciorba! Imi aduc aminte cand eram copil, mancam doar zeama cu mult otet si smantana, carnea o lasam deoparte! Apoi, crescand am inceput sa mananc si carnea, si acum, de cate ori vin in romania, nu exista sa nu mananc(la altii ca eu nu stiu sa gatesc, si chiar cu reteta ta postata padre, nu am de unde sa gasesc eu burta de vita aici!!!, dar voi trece reteta la favorite, ptr felul ei dar si ptr prezentare, poza...) 
imi place ciorba de burta 
COMENTEAZA
ULTIMELE COMENTARII
)La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi
TOP
utilizatori
4582 puncte
3258 puncte
2169 puncte
1347 puncte
1300 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
hello@bucataras.ro
