Ciorba cu gulie, afumatura si smantana

1. Curatati si spalati legumele .
2. Osul se spala cu apa calduta . Nu trebuie oparit daca este proaspat afumat .
3. Eventual portionati osul garf daca este prea mare si nu va incape bine in oala .
4. Oasele afumate se oparesc cu apa fierbinte daca sunt : prea, afumate , prea vechi sau prea sarate .
5. Puneti afumatura la fiert . Sare veti aduga la sfarsit daca mai este necesar .
6. Tocati marunt ceapa . taiati cuburi , morcovii si cartoful .
7. Gulia se taie betisoare .
8. Initial am dorit sa calesc legumele , dar acestea se vor prepara rapid fiin crude .
9. Ceapa prajita ar fi incarcat prea mult ciorba si ar fi daunat digestiei . Asta tinand cont ca avem deja afumatura .
10. Se aduga legumele la fiert .
11. Tijele si frunzele guliei nu se arunca -sunt o mare sursa de vitamine .
12. Taiati marunt si frunzele verzi+ tijele  guliei si le puneti la fiert in zeama .
13. Se incearca dupa 20 minute daca sunt patrunse legumele .
14. Se adauga in ciorba ,galuste preparate din ouale batute spuma , sare si faina alba .
15. Gustati si sarati daca mai este nevoie . Adugati patrunjel verde .
16. Piparati si acriti daca doriti cu zeama de lamiie .
17. La servire adugati smantana sau iaurt grecesc dupa preferinta .

                                Pofta buna !!!!