Ce putem face din nuci/seminte? Lapte simplu sau cremos cu fructe

Pasul 1: Am pus migdalele intr-un castron si am adaugat apa cat sa le acopere. Le-am lasat peste noapte la inmuiat / hidratat. Acest past este extrem de important si de util chiar si cand vrem sa le consumam ca atare, nu neaparat sa le folosim pentru a pregati ceva. Ati mancat vreodata nuci, alune si nu v-au cazut bine la stomac? Este din cauza faptului ca ele contin enzime inhibitoare ce le protejeaja de incoltirea prematura si astfel sunt destul de greu digerabile. Inmuierea in apa (de la cateva minute la cateva ore, in functie de ce nuci folosim) neutralizeaza aceste enzime inhibitoare si incurajeaza producerea unora benefice, ce ajuta la digestie. Asadar, am lasat migadalele la inmuiat peste noapte (trebuie lasate cam 7 ore).

Pasul 2: Le-am scurs de apa. Daca vreti puteti sa le curatati de coaja; mie mi s-au parut bune si asa (coaja da un gust putin amar).

Le-am pus in blender cu trei cani de apa pura (prin asta inteleg apa plata, nu de la robinet, care contine clor - asta daca nu aveti filtru). Mixam bine, bine pana cand migadalele sunt fin sfaramate iar apa este albicioasa.

Un alt mod este acela de a pune migdalele cu putina apa in blender, cam jumatate de cana si sa le mixam pana iese o pasta. Apoi tot adaugam apa treptat, iar mixam si tot asa, in functie de cat de cremos dorim laptele. Puteti observa in poze ce spuma frumoasa a facut :) ca laptele proaspat.

Pasul 3: Cand a fost gata, am pus o panza de bumbac (am gasit la farmacie) intr-un vas adanc. Am turnat laptele din blender. Apoi am prins panza de margini si am strans/stors pentru a elimina laptele si a ramane (in panza) doar cu restul de coji si migdale. E asemanator cu a face branza de vaci, cand o strecuram prin tifon, doar ca aici ne intereseaza ce se scurge din panza, nu ce ramane in ea. (desi, migadalele ramase pot fi si ele folosite in blatul unei prajituri de examplu... mie mi s-au parut insa ca au cam ramas fara gust)

Dar sa revenim la lapte: putem sa il consumam ca atare, sau in retete vegane, de post. (ciocolata calda de examplu)

Eu am facut niste smoothies. Am pus in blender pe rand fructe si peste ele cate un pic de lapte. Si aici, puneti cat lapte vreti in functie de consistenta dorita. Daca fructele nu sunt suficient de dulci, puteti adauga si putina miere.