Carrot cake

• Mixam ouale cu zaharul pana devin cremoase si isi tripleza volumul.
• Adaugam uleiul si vanilia si incorporam.
• Intr-un vas separat, cernem ingredientele uscate: faina, praful de copt, bicarbonatul . Adaugam si sarea si scortisoara si le amestecam cu o lingura. Adaugam ingredientele uscate peste ouale batute si mixam pana la incorporare.
• La final adaugam morcovul ras pe razatoarea mica, nucile prajite si stafidele. Amestecam cu o spatula apoi rasturnam aluatul in cele 2 forme de tort in care am pus hartie de copt si le-am tapetat cu unt si faina pe margini.
• Preincalzim cuptorul la 175°C (350°F) si coacem blaturile cca 30 min, pana trec testul scobitorii.
• Le scoatem pe un gratar sa se raceasca si pregatim frostingul.

Crema de branza (frostingul):

• In primul rand untul trebuie sa fie la temperatura camerei, sa fie cat mai moale si branza sa fie la fel!
• Mixam branza pana devine cremoasa si nu se mai vad bucati prin ea. Apoi adugam  untul si mixam pana define pufoasa.
• Adaugam vanilia si praful de sare apoi smantana si zaharul si mixam pana la incorporare.
• Daca facem frostingul al doilea, le fel, untul si branza sa fie la temperatura camerei!
• Le mixam foarte bine cca 4 minute apoi adaugam vanilia si sarea.
• Se aduga apoi zaharul, cate o cana, si mixam foarte bine pana devine pufoasa. Aceasta crema este mai dulce si mai pufoasa!
• Secretul este sa fie branza bine mixata inainte de a adauga untul, iar untul sa fie cat mai moale, altfel o sa aveti bucati de unt  in crema!
• Punem crema de branza intre straturi si ornam pe margini cu restul de crema.
• Ornam cu nuci prajite si cu ciocolata colorata in portocaliu. Pentru betigasele portocalii am topit o ciocolata alba pe bain marie si am pus colorant rosu si galben pana cand am obtinut culoarea portocalie.
• Ciocolata moale am intins-o pe o foaie de copt si am bagat-o la congelator 10 minute sa se intareasca bine, apoi am taiat cu cutitul fasii lungi ca de morcov si am ornat suprafata tortului.

Este o deliciune de tort! Foarte unmed, cu bucati crocante de nuci prajite, combinat cu crema de branza si foarte aromat. Scortisoara si stafidele ii dau o aroma divina!

Pofta buna!