Carnati de porc la gratar, cu piure de cartofi si muraturi

Dacă dorim, putem să pregătim o marinadă, la fel ca și pentru rețeta https://www.bucataras.ro/retete/ceafa-de-porc-la-gratar-cu-cartofi-pai-si-muraturi-89136.html dar o cantitate mult mai mică. 

Pregătire marinadă Punem într-un vas (nu din metal!): 2 linguri suc de roșii (sau pastă de roșii diluată cu apă!), 2 linguri  ulei și condimentele (sare, piper, boia, chimen, oregano... după gust) și le amestecăm bine până ce compoziția se omogenizează. Pentru acidulare stoarcem și zeamă de la un sfert de lămâie și mai punem și o linguriță de oțet balsamic. Pentru un plus de aromă răzuim puțină coajă de lămâie ecologică. Zdrobim 2-3 căței de usturoi, îi tăiem mărunt, îi adăugăm la marinadă și amestecăm bine. 

Spălăm cârnații, apoi îi tăvălim în marinadă și îi lăsăm ca să se asezoneze gusturile!

Putem să renunțăm la marinadă și să prăjim cârnații așa cum sunt, direct pe grătar! Bineînțeles după ce-i spălăm bine pentru a îndepărta gustul pe care este posibil să-l ia stând în ambalaj!

Între timp pregătim cartofii pentru piure. Curățăm cartofii, îi spălăm bine, îi tăiem bucăți nu prea mari  și-i punem la fiert, în apă clocotită și sare.

Cât timp fierb cartofii, punem cârnații pe grătarul electric încins, la temperatura indicată pentru prăjit cârnați. Lăsăm cârnații la prăjit cam 2-3 minute pe o parte, apoi îi întoarcem pe cealaltă parte și-i mai lăsăm vreo 2-3 minute. Dacă cârnații sunt mai groși, timpul de prăjire poate fi ceva mai mare! Când sunt gata, scoatem cârnații pe un platou sau farfurie.

Important: înțepăm cârnații, în câteva locuri, cu o furculiță, pentru ca să se scurgă excesul de grăsime, în timpul prăjirii!

Verificăm dacă sunt fierți cartofii, înțepând cu o fuculiță. Dacă intră ușor și se sfarmă, înseamnă că sunt fierți. Când sunt gata scurgem apa, îi zdrobim și punem unt și/sau smântână, după gust și preferință. La nevoie mai punem sare, după gust.

Cârnații la grătar, serviți cu piure de cartofi și murături asortate, sunt delicioși! Puteți însă servi cârnații la grătar, cu orice fel de garnitură vă place și bineînțeles, cu murăturile preferate!

Poftă bună!