Alba ca Zapada (reloaded)

Foi: Intr-un castron punem zaharul, oul, sarea, osanza si omogenizam, adaugam amoniacul, laptele si faina, putin cate puti si incepem sa amestecam bine , sa nu formam cocoloase. CAnd am obtinut o coca suficient de tare ca sa o putem intinde, scoatem coca din castron o punem in folie de plastic si o lasam cca 2-3 ore la frigider. Apoi o scoatem, o impartim in 4 partti egale si intindem 4 foi cu dimensiunile de cca 37/26 cm, eu le-am intins direct pe hartia de copt si apoi le-am pus in tava de la aragaz, pentru ca era mai mare si nu a fost nevoie sa le coc pe fundul tavii. Cuptorul sa fie incins apoi reducem temperatura, se coc foarte repede, cand incep sa se rumeneasca scoatem din cuptor si lasam sa se raceasca, apoi desprindem usor, cu ajutorul unui cutit cu lama lata si lunga, sa nu rupem foile.

Crema: 150 g zahar cu faina le amestecam, apoi incepem sa diluam cu laptele, usor sa nu formam cocoloase, apoi punem cratita pe foc si amestecam continuu pana incepe sa se ingroase. Cand s-a ingrosat tragem de pe foc si adaugam zeama de la cele doua lamai, omogenizam si punem cratita in chiuveta cu apa rece sa fortam racirea sau lasam sa se raceasca undeva pe balcon. Separat amestecam untul la temperatura camerei cu restul de 150 g zahar , pana obtimen o crema spumoasa. Apoi luam cate o lingura din crema rece si o amestecam cu untul, usor sa nu taiem crema, procedam asa pana ce amestecam toata crema fiarta cu untul.

Asamblare: Asezam pe o planseta sau tava, prima foaie intindem o parte din crema, apoi asezam foaia a doua si presam usurel, intindem crema, foaia a treia, presam usor, intindem restul de crema si punem si ultima foaie si presam. Eu am pus pe blatul de lucru folie alimentara, suficient cat sa acopar toata prajitura, apoi am trecut la samblarea ei. La final am impachetat prajitura cu folie si am dat-o la frigider pana a doua zi cand am portionat-o si am pudrat-o cu zahar farin.

''Nevasta'' hai ca te-am rasfatat cu varf si indesat...poate nu lasi si piticii sa manance....