Retete culinare

  Am cumparat blaturile pentru ca m-as fi ars daca as fi copt atatea foi… Tortul are in jur de 6 kg.   Prepararea cremei: Galbenusurile se freaca bine zu...Citeste continuarea

Untul se freaca bine impreuna cu zaharul pudra si zaharul vanilat. galbenusurile se freaca cu un praf de sare si se adauga peste unt. Adaugam nucile pisate bine si iar amestecam bine....Citeste continuarea

Cele 6 abusuri se bat spuma,apoi se adauga zaharul praf in ploaie si se bat impreuna pana se intareste compozitia. Se adauga pe rand galbenusurile,coaja de portocala si faina cernuta si...Citeste continuarea

Se curata bine organele, se spala, se usuca si se taie dupa preferinta, cuburi sau felii. Intr-o cratita cu fund gros se incinge uleiul si se rumenesc usor organele, apoi se sting cu supa de...Citeste continuarea

 am batut spuma 5albusuri cu doua plicuri de zahar vanilat am adaugat usor galbenusurile frecate cu zaharul,apoi 5linguri de faina amestecate cu 1/2 lingurita praf de copt am bagat la...Citeste continuarea

Pune apa la fiert cu 1 lingurita de sare.Dupa ce a dat in clocot, adauga faina de malai in ploaie, amestecand continuu cu telul.Dupa ce mamaliga a dat intr-un clocot, las-o sa fiarba 15 minute la...Citeste continuarea

se spala puiul, se taie bucati si-l punem la fiert, astfel facem si o supa din el :D separat calim ceapa taiata mai mare si usturoiul, dupa care adaugam carnea si punem firele de cimbru,...Citeste continuarea

Acest tort l-am facut rapid pentru soacra mea asa ca i-am spus ”Socrella” iar ”Straciatella” fiindca imi place aceasta combinatie de vanilie cu ciocolata mai ales la...Citeste continuarea

Separi ouale, freci galbenusurile cu 4 linguri zahar. Bati 6 albusuri spuma cu 4 linguri zahar, apoi adaugi galbenusurile frecate, in fir subtire, batand continuu. Adaugi coaja de portocala,...Citeste continuarea

Se face un aluat fraged din untul rece cu faina si cu o lingurita de sare. Se framanta bine si se lasa inca putin la rece pana pregatim celelalte ingrediente. Dam branza pe razatoarea mare si o...Citeste continuarea

BLATUL: Ouale se bat cu doua linguri de apa fierbinte, zahar, coaja si esenta de lamaie  pana la onsistenta unei creme.Se amesteca faina cu amidonul si praful de copt,apoi se cern peste...Citeste continuarea

Se incepe cu blatul : Incalzeste cuptorul la 180C si pregateste o tava de tort rotunda cu pereti detasabili (si o cratita e buna). Pune hartie de copt si unge-o cu unt. Bate albusurile...Citeste continuarea

Se lasa untul la temperatura camerei si apoi se freaca cu zaharul. Se adauga celelalte ingrediente, se inveleste cu o folie si se lasa la rece 1 ora. Intindem doua foi de aluat si una o asezam...Citeste continuarea

Se fac doua blaturi, unul din: 4 oua, 4 lg de zahar, 3 de faina si 4lg. de nuca. Celalalt din: 3 oua, 3 lg. de zahar, 2 lg de faina si 3 lg. de nuca. Nuca se bate in piulita sau se pune intr-o...Citeste continuarea

Se bat ouale cu zaharul si esenta la viteza mare 10 minute, se adauga apoi faina cu praful de copt si se incorporeaza cu grija.Apoi ungem o tava rotunda cu margini detasabile cu unt si turnam...Citeste continuarea

 Intr-o tava unsa in prealabil cu unt se pun 4 linguri de zahar si se caramelizeaza la foc potrivit.Se misca tava in asa fel incat caramelul sa se intinda pe toata suprafata tavii cat si pe...Citeste continuarea

Se spala orezul si se fierbe in apa sarata.Separat , se caleste in ulei ceapa taiata marunt si dovleceii rasi prin razatoarea mare.Se tin pe foc pana cand dovleceii se inmoaie;se iau de pe foc, se...Citeste continuarea

Prima data facem foile; batem albusurile spuma , adaugam zaharul si batem pana acesta se topeste. Amestecam faina cu alunele macinate si o adaugam la compozitia de albusuri. Punem hartie de copt...Citeste continuarea

CREMA: bati ouale cu zaharul,adaugi faina si subtiezi cu laptele si fierbi pana se ingroasa,amestecand continuu,apoi lasi putin sa se raceasca si pui untul taiat cubulete,esenta de vanilie si...Citeste continuarea

Scurgeti visinele din compot,lasati-le deoparte.Din zeama de compot si amidon faceti un sirop gros,pus la fiert.Se lasa la racit.Mixati frisca cu un intaritor de frisca.Iaurtul se amesteca ...Citeste continuarea

Pentru aluat, se incinge cuptorul la 200⁰C.Se unge cu unt si se tapeteaza cu faina 2 tavi rotunzi, una de 25 cm diametru si una de 15 cm diametru. Stafidele se pun intr-o cratita impreuna cu...Citeste continuarea

preparare blat:se bat albusurile spuma, se pune o lingura de zahar,un galbenus,pana se termina,la sfarsit se pune faina amestecata cu praful de copt. se unge o cratita cu ulei se baga aluatul...Citeste continuarea

pregatim blatul astfel: separam albusurile de galbenusuri, batem albusurile spuma, dupa care adaugam zaharul in ploaie si mixam pana se dubleaza volumul, apoi punem galbenusurile, unul cate unul,...Citeste continuarea

Se bat ouale cu zaharul si esenta la viteza mare 10 minute, se adauga apoi faina usor si se incorporeaza cu grija.Apoi ungem o tava rotunda cu margini detasabile cu unt si turnam compozitia si...Citeste continuarea

Retete de Pasti  Se pune ceapa tocata marunt la calit pe foc  mic in uleiul incins si dupa 5 minute adaugam boia si punem bucatile de carne.  Mai  lasam cateva minute pe foc...Citeste continuarea

Se unge o tava cu ulei poi se pune hartie sau staniol Se combina zaharul,sarea,untul,smantana si jeleuril si se pun pe foc pana se topeste jeleu si untu 4-5 minute  dupa care inca 5 minute...Citeste continuarea

Pentru aluat, incalzeste cuptorul la 200⁰C, unge cu unt si tapeteaza cu faina o forma de semicerc. Intr-un vas bate galbenusurile cu zaharul pudra, zaharul vanilat bourbon si coaja rasa si...Citeste continuarea

Se ferbe soia in apa cu vegeta sa fie fiarta destul de bine(aproximativ 20 minute) Se pun cubuletele se soia in ulei sis e lasa sa se calesca putin fara ceapa,apoi se pune ceapa taiat pestisori...Citeste continuarea

Se framanta aluatul ca de paine punand intr-un castron faina la tempertura camerei si in mijlocul ei faceti groapa cu pumnul si adaugati drojdia si untul topite in apa calduta.Apoi mai adaugati...Citeste continuarea

Blat: Se amesteca faina, zaharul, praful de copt, si cacao, apoi se pune esenta de rom. Se incorporeaza uleiul bine, apoi apa cite putin. Se pune in tava tapetata, in cuptorul incins la 180...Citeste continuarea

Blatul: Se separa albusurile de galbenusuri. Se freaca zahrul pudra cu untul pana se obtine o spuma, se adauga pe rand galbenusurile, amestecand foarte bine dupa fiecare, apoi se pune ciocolata...Citeste continuarea

se taie ciupercutele felii,ceapa pestisori si morcovul rondele.intr-o cratita se pune uleiul sa se incinga,se caleste putin ceapa pana devine sticloasa si se adauga morcovul apoi cipercile.se lasa...Citeste continuarea

Se curata curata ciupercile si se taie marunt Ceapa se toaca si se caleste in putin ulei,apoi se pun ciupercile taiate si se lasa sa se caleasca bine pana scade apa ,se sareaza si se pipereaza...Citeste continuarea

PREPARARE BLAT (NEGRESA) Topim ciocolata cu untul intr-un vas la foc mic. Batem ouale cu zahar, adaugam compozitia de ciocolata cu unt (topita si racita), incorporam treptat faina amestecata...Citeste continuarea

Preparare blat: Ungeti o tava pentru tort cu unt si o infainati Mixati ouale cu zaharul si zaharul vanilat ~8,10 minute pana se albesc ca o crema. Adaugati faina cernuta...Citeste continuarea

Blat Se amesteca ingredientele uscate, se adauga oul, untul(la temperatura camerei) bucatele si se framanta bine bine, daca este necesar adaugati si laptele.Dati la frigider.Intre timp ne...Citeste continuarea

 Crema de iaurt: Se amesteca iaurtul cu cele 6 linguri de zahar brun si 2 linguri zeama de lime, apoi se adauga smantana, branza de vaci dulce si se omogenizeaza bine. Se lasa deoparte....Citeste continuarea

Blat: se bat ouale cu zaharul pina aprox 20 min, pina isi dubleaza volumul si se incorporeaza usor si treptat faina. se pune la copt in vas tapetat cu faina pina se rumeneste, la 170 grade. Se...Citeste continuarea

Lasi soia la inmuiat cam 2 ore in apa, apoi scurgi apa, clatesti cuburile de soia si le pui la fiert in apa cu sare. Separat, tai marunt ceapa, ardeiul, morcovul si le pui la calit intr-o lingura...Citeste continuarea

Incalzeste cuptorul la 200⁰C.Unge cu unt si tapeteaza cu faina o forma de semicerc. Pentru blat, bate galbenusurile cu zaharul pudra, semintele de vanilie si esenta de cirese.Afauga faina si...Citeste continuarea

Eu am facut un blat din 6 oua dupa reteta clasica [albusurile batute spuma, cu 6 lg zahar si 6 lg faina plus 1 praf de copt] pe care l-am sectionat in 3pe orizontala. Am batut frisca si am...Citeste continuarea

Bicarbonatul si sarea se amesteca cu putina faian, apoi se pun peste iaurt. Se framanta, adauagand faina, cate putin, pana obtinem un aluat asemanator celui de paine. Alautul obtinut se lasa sa...Citeste continuarea

Intr-o tava  de preferinta rotunda in care dorim sa facem tortul se caramelizeaza 10 linguri de zahar,apoi se pun merele curatat si taiate felite care se aranjeaza de jur imprejur sa nu raman...Citeste continuarea

Se caleste ceapa tocata in ulei, apoi se pune ardeiul taiat cubulete si se caleste si el iar apoi cartofi curatati  taiati in cubulete,se lasa sa se caleasca putin se pune sare,piper,delikat...Citeste continuarea

Se amesteca faina cu zaharul si un praf de sare,se adauga margarina taiata cubulete si se amesteca,se adauga oul si se framanta un aluat omogen.Se formeaza o minge si se da la rece pentru 30 de...Citeste continuarea

Merele se curata de coaja, de cotor si se taie felii, iar portocala se taie rondele. 2 linguri de zahar se caramelizeaza in vasul Zepter, apoi se adauga feliile de mere si rondelele de...Citeste continuarea

Se taie ardiul rosu feliute subtiri,ceapa de taie pestisori iar morcovul rondele. Se amesteca toate ingredientele impreuna mai putin pasta de tomate care se pune la sfarsit ,se pun toate pe foc...Citeste continuarea

Tocam ceapa verde,usturoiul verde,ghimbirul ras(pe razatoare,sau in presa de usturoi)am mai pus si 3 cateii de usturoi pe care i-am taiat julien.Toate acestea le punem intr-o tigaie de teflon si...Citeste continuarea

Pe platoul, se pune cercul detasabil de tort. Inmuiem piscoturile in cafea si le asezam pe platou, formand un blat. Gelatina se pune in 100 ml. apa rece pentru 10 minute. Se bate frisca Hulala...Citeste continuarea

Se macina nucile la masina de cafea si se lasa cateva bucati mai mici. Se pun stafidele la hidratat in esenta de rom amestecata cu cognac.Se separa galbenusurile de albusuri. Untul se taie...Citeste continuarea