În afară de tăierea cepei exista o multime de alte talente, dar cu sigurantă aceasta este una dintre acele abilitati care distinge un profesionist de amatori.
Cu atentie, oferim o tehnica care ar impresiona orice bucătar. Desigur, este nevoie de un cutit de calitate, bine ascutit si o practică comună. Dupa cum bine stiti si la marele concurs "Master Chef", a fost o intrecere in taierea cepei, de unde a curs mult sange :).
Pentru a indeparta coaja de la cap usor, în primul rând tăiati în două, îndepartati miezul, coaja si apoi cele doua jumatati separat. Asezati piesele pe o placa de tăiat cu partea taiata in jos. Cea mai mare parte trebuie îndreptată spre exterior. Tinet cui degetele usor, fără sa le miscati peste ceapa. Singura parte care nu ar trebui să atingă cutitul, sunt degetele.
Începeti cu atentie sa taiati în felii subtiri, lăsând distanta de 1 cm, din partea îngustă a ceapei. După ce ati tăiat, intervine taietura transversală. În functie de modul în care vreti sa tocati ceapa (mai fin sua mai putin) aveti nevoie, de 2, 3 sau chiar 4 sectiuni. Tineti strâns si atentie la degetele!
Deplasati tăiatul si tineti lipit cu atentie. De sub degetele dvs. vor începe să scadă cuburi perfecte mici.
Vei primi instructiuni detaliate de la video. Si amintiți-vă aici cum să taie ceapa fara lacrimi.
(mai mute detalii vezi aici)
)
