Retete culinare

Se curata pestele, se spala si se lasa peste noapte in lapte la frigider. Inainte de a se gati, se usuca cu un servet, se presara cu sare si piper,se da prin faina si se prajeste pe ambele parti....Citeste continuarea

Pentru maioneza eu pun intr-un bol, de la inceput  ,  3 galbenusuri, o lingura de mustar si un varf de cutit de sare de lamaie ( daca punem mustar si sare de lamaie de la inceput, salata...Citeste continuarea

Spalam maruntaiele si le punem la fiert, in apa cu putina sare, pentru 20’. Intre timp, taiem ceapa si usturoil marunt (atat verde cat si uscat). Maruntim frunzele de marar si patrunjel....Citeste continuarea

Se amesteca nuca de cocos cu untul/margarina Rama, zaharul si laptele praf. Se fac bilute care se orneaza apoi cu merisoare si bucatele de cocos . Se dau la rece putin. Se servesc reci. Citeste continuarea

Se face intai aluatul fraged din faina cu unt si cele 3 galbenusuri, se framanta bine si apoi lasam aluatul la rece 2 ore cel putin. Intre timp pregatim umplutura, taiem ciupercile cubulete...Citeste continuarea

Se zdrobeste usturoiul foarte bine ,apoi se amesteca cu sarea dupa care se pune cate putin ulei ca si la maioneza pana devine ca o crema. se adauga nuca pisata foarte bine si patrunjelul verde...Citeste continuarea

1. pulpa de miel se spala si se curata bine 2. se amesteca toate ingredientele pentru bait. cu acesta se unge bine pulpa de miel si se pune 1-2 zile la rece in frigider intr-o punga de nylon...Citeste continuarea

Reteata am facut-o ca aici , numai ca de data asta am pus coca in forme de briose. Au iesit crocante la suprafata si pufoase in interior. O bunatate.   Reeditare: Am adaugat cateva...Citeste continuarea

Unge cu 1 lingurita ulei de masline 3 vase a cate 100 ml si aseaza la baza acestora cate o foaie de copt rotunda. Taie sparanghelul in bucatele si pune-l intr-un blender. Adauga in blender 100...Citeste continuarea

Se framanta un aluat din ingredientele de mai sus , dupa care se pune la dospit , pana se dubleaza in marime. Dupa ce a crescut se imparte aluatul in 4 parti egale si se intind 4 foi .Se amesteca...Citeste continuarea

Pestele taiat bucati potrivite se prejesc in putin ulei. Ceapa tocata o calesti cu orezul in uleiul ramas de la peste si stingi cu 1 l apa clocotita ca sa nu stopezi fierberea. Potrivesti de...Citeste continuarea

Se pune zaharul cu putina apa pe foc si se caramelizeaza.dupa care se amesteca faina cu apa si cu ulei si se adauga peste zahar . Se lasa sa fiarba 15-20 de min.se adauga prunele bine spalate si...Citeste continuarea

Se fierb cartofi in coaja apoi se taie feliute subtiri Ouale gata fierte (de la paste) se curata si se taie rondele si ele Se unge vasul roman bine cu unt apoi se pune un stata de cartofi...Citeste continuarea

     Ii ignoram pe cei mai in varsta, preocupati de marinate, umpluturi, ciorbe si fripturi si incarcatul aparatului foto! Si ne pregatim o masa asa, pe gustul nostru! Citeste continuarea

Se prepara aluatul pentru coji: se pun intr-un vas faina, oul, zaharul, praful de sare si untul rece taiat bucatele mici. Se framanta un aluat caruia i se forma de bila ,se pune intr-o punga si se...Citeste continuarea

Se curata cartofii si se taie felii(eu i-am taiat cu aparatul special de feliat cartofii|) si se pun la prajit in putin ulei de masline.Feliile de carne se bat bine,se condimenteaza si se pun pe...Citeste continuarea

Se fierb cartofii in coaja si apoi se decojesc. Se taie in patru si se lasa deoparte. Se calesc in ulei pe rand: chimenul, semintele, susanul si apoi se adauga cartofii si condimentele. Se lasa...Citeste continuarea

Incalzeste cuptorul la 200⁰C.Intr-un vas termorezistent, aseaza ceapa verde tocata si 4 linguri sherry.Freaca pulpa de miel cu 1 lingura ulei de masline si 1 lingura miere apoi inteap-o cu...Citeste continuarea

Eu am tocat marunt la cutit carnea fiarta  de la un cotoi mare de pui, apoi se amesteca cu oul crud, ceapa verde tocata si ardeii tocati marunt, se adauga sare si piper si pateul de...Citeste continuarea

BLAT: se amesteca bine 8 galb cu zaharul si apa fiarta se mixeaza bine apoximativ 15-20 minute pana se face o spuma albicioasa,dupa care se pune cacao ,prafu de copt si faina si se mixeaza...Citeste continuarea

MOZZARELELE SE SCURG DE APA SE DAU PRIN FAINA APOI PRIN OUL BATUT SPUMA IAR LA URMA PRIN PESMET. DUPA CARE SE PRAJESC II ULEI INCINS PANA CAPATA O CULOARE AURIE. DE PREFERAT MOZZARELELE SA...Citeste continuarea

  Spanacul se decongeleaza si se toaca inc-o data. In uleiul incins punem la calit ceapa si 3 catei de usturoi. Punem si spanacul peste si lasam iar la calit cateva minute. Pasta...Citeste continuarea

se sapal legumele, se taie dupa preferinte. punem intr-o oala, tigaie putin ulei in care vom calii prazul cu ceapa si usturoiul, apoi adaugam si morcovul, cartofii, lasam putin sa se...Citeste continuarea

Se spala carnea, se taie cubulete si se da prin masina de tocat. Usturoiul se curata si se piseaza cu sare si se pune in compozitia de carne tocata alaturi de ardeiul iute foarte bine maruntit. Se...Citeste continuarea

  Intr-o cratita se pun la incins doua linguri cu apa. Ceapa o curatam, spalam, taiem julien si o punem in apa clocotita amestecand intruna. Puiul il spalam, cuatam de piele, transam...Citeste continuarea

Se curata dovleceii si se taia cubulete Ceapa se toaca si se caleste in ulei ,apoi se adauga dovlecelul taiat cubulete, ardeiul taiat tot cubulete si sosul de soia (se poate si fara). se adauga...Citeste continuarea

Legumele se spala si se taie cuburi . Se incalzeste intr-o oala ulei apoi se pun telina taiata bucati, ceapa ,usturoiul,morcovul, dovlecelul, cartoful si se lasa sa se imoaie 20min. fara sa se...Citeste continuarea

se spala f bine spanacul in cateva ape, dupa care il punem la fiert cca 30 de min, aruncam apa in care a fiert si il punem in lapte si mai lasam sa fiarba cateva minute impreuna. intre timp...Citeste continuarea

taiem bucata de mamaliga pe jumatate si punem intre felii cascacal si barza rasa, putina sare si piper dupa gust si dam la cuptor cca 15 min, pana se topeste cascavalul si branza. Citeste continuarea

Se pune file de merluciu in tava de aburi, in al doilea compartiment se pun cartofi taiati in 6 si presarati cu marar,si in alta tava se punciupercile , morcovul, si mazarea congelata. Se pun la...Citeste continuarea

Intr-un bol punem drojdia, daca este proaspata, punem zaharul si amestecam pina se lichefiaza dupa care adaugam laptele caldut. Daca drojdia este uscata, atunci o desfacem cu laptele (tot caldut...Citeste continuarea

  Intr-o cratita in care am pus putin ulei la incins se caleste ceapa si ardeiul taiate marunt.Afumatura se spala, se taie bucati potrivite , se pune intr-o oala cu apa fierbine si se da...Citeste continuarea

Se curata pestele de intestine si se spala bine interiorul si exteriorul, apoi se despica pe jumatate pana aproape de coada si se apasa usor ca sa se desfaca bine.Se presara sare si piper, se...Citeste continuarea

Am spalat bine untisorul. L-am oparit in putina apa, pana s-a inmuiat. L-am scurs si l-am taiat marunt. Ceapa am calit-o in ulei si am fiert-o cu 1/2 pahar apa . Cand s-a fiert ceapa, am adaugat...Citeste continuarea

Desaram castraveti.Se vor taia in patru si ii vom pune intr-o craticioara cu apa la desarat pentru cel putin 2 ore.Tocam ceapa rosie cat mai marunt.Tocam ardeiul copt in fasiute mici.Cum il scot...Citeste continuarea

Se curata urzicile, obligatoriu cu manusi de menaj. Se fierb urzicile cam 90 de minute, apoi se separa de zeama (care este excelenta pentru o limpezire a parului) si se baga in blender. Se caleste...Citeste continuarea

se caleste ceapa, se pune celelate legume taiate marunt peste si le inabusim bine, dupa care punem o cana de apa, lasam sa fiarba, la sfarsit condimentam dupa gust si se presara verdeata deasupra. Citeste continuarea

..apa se pune la fiert intr-o oala de 2l ...cand apa incepe sa fiarba se adauga o jumatate de lingurita cu sare si macaroanele... ...intre timp radem branza, cascavalul si taiem sunca...Citeste continuarea

Merele se taie in 4 dar nu de tot se cresteaza bine apopi se pune putin zahar  brun si scortisoara si 3-4 stafide apoi se invelesc in staniol  uns putin cu ulei si se pun la cuptor...Citeste continuarea

Se curata cartofi se taie rondele si se prajesc in ulei Conopida se fierbe buchetele cu putina sare(sau pe aburi) Ceapa se taie pestisori si se caleste in ulei,apoi se pune conopiga fiarta...Citeste continuarea

Ciupercile se spala bine si se taie felii. ceapa se curata,se spala si se toaca marunt morcovul se curata, se spala si se taie rondele. intr-o oala mai mica se pune putin ulei,se adauga...Citeste continuarea

din malai apa si sare se face o mamaliga ungem o tava cu ulei si asezam..un strat de mamaliga un strat de branza(eu am folosit branza de oi)si tot asa pana terminam ingredientele..eu mereu...Citeste continuarea

Eu cumpar fasole alba la borcan(e fiarta)se amesteca bine cu badidora se zdrobeste foarte bine ca o pasta ,apoi se pune cate putin ulei ca si la maioneza simpla cu ou,iar pe parcurs  adaugi...Citeste continuarea

....cartofii se curata si se taie cuburi, se acopera cu apa, se pune putina sare (in apa) si se dau la foc...se lasa la fiert aproximativ 20 de minute (din cand in cand se amesteca pentru a nu se...Citeste continuarea

Maruntim curmalele si lasam cateva si sub forma de felii pentru decor. Ungem cu unt o  tava mai mica de chec, intindem jumatate din cantitatea de mamaliga, presaram branza,cateva linguri...Citeste continuarea

Intr-un vas pune 500 gr faina.Intr-un alt vas inmoaie drojdia in 100 ml apa calduta si 1 lingurita zahar si las-o sa stea 10-15 minute.Toarna acest amestec in mijlocul fainii, adauga , romul ,...Citeste continuarea

Aluatul l-am facut la masina de paine, drept care am pus intai faina in masina. Am facut plamada din drojdie, 1 lgt zahar si putin lapte caldut si i-am facut culcus in faina. Am lasat-o la crescut...Citeste continuarea

Se taie carnea in bucati mai mari(asa am facut eu),se calesc in ulei incins,se adauga ciupercile .Cand sunt perpelite bine,se adauga vinul,condimentele si se lasa la foc mic 10 minute.Se...Citeste continuarea

am curatat si feliat cartofii foarte subtire ( am folosit robotul) si am inceput asamblarea intr- o tava de yena in felul urmator;un strat  de cartofi ,carnatii taiati subtirel ,branza...Citeste continuarea

Se face mamaliguta(,am zis ca zi sant axata pe mamaliguta) se pune apa la fiert cu putin sare apoi se pune faina de malai in ploaie si se amesteca bine de tot Se pune in farfurioara(eu am pus...Citeste continuarea