Retete culinare

Am scos din frigider cele 6 oua sa fie la tempertaura camerei, (am spart ouale pe rand fiecare intai intr-un alt castronel ca sa nu ramana cumva coaja) , apoi am pus asa ochiometric vreo 2 pumni...Citeste continuarea

Burta curatata si prefiarta, asa taiata fideluta, o punem la fiert in oala sub presiune impreuna cu foile de dafin, piperul boabe( o lingura) sare si 4-5 catei de usturoi. Din momentul cand...Citeste continuarea

1. Incepem prin a spala costita. Daca carnea e foarte afumata, se recomanda sa o opariti inainte separat. Eu am folosit costita din comert, pre-fiarta, deci am spalat-o bine cu apa fierbinte....Citeste continuarea

Aluatul: intr.un vas punem faina, oul,drojdia, sarea, untul topit si putina apa calduta. omogenizam si daca mai e nevoie adaugam apa calduta. lasam la dospit 1 ora vasul acoperit cu folie de...Citeste continuarea

Curatam cartofii si morcovii, ii taiem felii  si ii punem la fiert in apa cu sare (cand ii putem patrunde cu furculita fara a ii sfarama, oprim focul si scurgem cartofii de apa). ...Citeste continuarea

se scoate carnea de iepure de pe oase,se curata morcovul,ciupercile si usturoiul si apoi se trec prin masina de tocat impreuna cu feliile de franzela. se amesteca cu ouale, se condimenteaza cu...Citeste continuarea

se curata pestele,se spala si se usuca cu un servet curat. se cresteaza din loc in loc si se condimenteaza cu sare si piper apoi se prajeste in putin ulei pe ambele parti. separat se caleste...Citeste continuarea

Frunzele de salata se desfac, se spala bine si se taie in bucati mai mici, apoi se presara doua lingurite de sare si se amesteca bine. Slanina se taie in bucatele mici si subtiri si se caleste...Citeste continuarea

Din oua,lapte,sare,praf de copt si faina am facut 6 bucati de clatite.Am pus pe fiecare clatita cate o felie de sunca si o felie de branza topita taiata in doua.Am pus in mijloc cascaval ras pe...Citeste continuarea

Se amestecă ingredientele pt clătite, se mestecă foarte bine să nu fie cocoloaşe. Şi se prăjesc căte una pe rând. Se mixează frişca. Piureul de castane se sfarmă bine cu...Citeste continuarea

Pentru blat zdrobim biscuitii si ii amestecam cu untul topit. Punem biscuitii cu unt intr-o tava de tort si presam pe fundul si pe marginea tavii. Dam la cuptor, la foc mic timp de 8-10...Citeste continuarea

Se spala si se pun la fiert cartofii Cand acestia sunt fierti se decojesc si se taie cubulete marunte,se adauga leberwurt-ul si smanatana ,condimentele,snitlauch-ul si se face un pireu mai...Citeste continuarea

Se spala,se curata si se taie marunt toate legumele. carnita de vita se spala si ea si se taie cubulete mici. Se pun toate la calit in 50 ml ulei,apoi se adauga apa. Cand aproape a fiert...Citeste continuarea

Se curata ciupercile, se spala si se lasa la scurs. Intre timp se taie ceapa, slanina, gogosarul si cascavalul in bucatele sau cum doriti. Se aseaza ciupercile intr-un vas de yena si se adauga...Citeste continuarea

Se spala castravetii cu apa rece, se iau borcane si in fiecare se aseaza dupa cum urmeaza: 4 rondele de ceapa se aranjeaza in picioare castravetii iar peste ei se adauga: - 1...Citeste continuarea

Mod de preparare Pentru chiftelute se amesteca toate ingredientele, se fac chiftelute cu mana umezita si se prajesc in ulei. Se scot pe un servetel de hartie care absoarbe surplusul de ulei....Citeste continuarea

Nu am scris cantitati pentru ca sunt in functie de cate clatite vrem sa obtinem.Eu am facut patru clatite mari,pentru ca le-am copt in tigaia pentru gratar.Astfel au iesit si patratoase si mult...Citeste continuarea

se dau pe razatoare sfecla ,morcovul si telina daca e radacina . rosia si ceapa se taie cubulete. se pun la fiert impreuna cu apa rece. se potriveste de sare piper supa instant . se...Citeste continuarea

Amestecam drojdia cu zaharul si 50 ml lapte si lasam 10-15 minute sa creasca. Separat frecam bine galbenusurile cu sare si adaugam restul de lapte caldut. Punem faina intr-un castron si...Citeste continuarea

Legumele se curata, se spala si se taie dupa preferinta, apoi se calesc in putin ulei pana se inmoaie. Adaugam si ceapa si mai calim putin pana cand devine sticloasa. Stingem cu apa ( calda...eu...Citeste continuarea

prepararea o stie fiecare;ca la orice ciorbita de gen.dupa ce fierbe carnita pe jumatate,se adauga legumele tocate,apoi cand is acestea sunt fierte se pun cartofii taiati cubulete si intre timp se...Citeste continuarea

 Incalzeste cuptorul la 180 C (mediu) Intr-un robot cu cutit marunteste bine biscuitii. Amesteca-i bine cu nuca si untul topit.Va rezulta un amestec asemanator cu firimiturile. Pune...Citeste continuarea

pentru inceput dezosam pieptul si-l dam prin masina de tocat; razuim apoi cartofii,tocam ceapa marunt si usturoiul; adaugam si celelalte ingrediente  si omogenizam bine. dupa ce am...Citeste continuarea

Dovleacul se coace pana intra usor furculita in el. Se paseaza apoi pireul, oul se amesteca cu zaharul, se adauga untul topit si racit, piureul de dovleac rece, sarea, coaja de portocale si...Citeste continuarea

Se face un aluat din faina si oua, se intinde cat mai subtire posibil, o sa va doara mainile de la atata intins, si se taie patratele pe care puneti dulceata. Se pun apoi in apa  clocotita,...Citeste continuarea

spalam bine osul si il taiem bucati daca e mare,punem apa intr-o oala si punem osul,spumam de cate ori este nevoie,adaugam zarzavaturile,in afara de patrunjel care il adaugam la final si lasam sa...Citeste continuarea

Am facut coca la masina de paine, am amestecat toate ingredientele lichide, le-am pus in cuva, dupa care am adaugat faina. Am lasat masina sa mixeze ingredientele pana cand ma avertizat sonor sa...Citeste continuarea

Se rade cascavalul pe razatoare mica si se amesteca cu untul si cu verdeturile, apoi se presara susanul.Se incinge cuptorul si se coc la foc mediu in tava de silicon 2 buline turtite facute din...Citeste continuarea

Se taie cartofii in felii si carnatul in rondele. Cartofii se pot taia si in rondele subtiri. Se adauga uleiul in tava,apoi cartofii. Se da la cuptor,cam 40 de minute sau pana cand s-au...Citeste continuarea

Aluatul: batem galbenusurile spuma cu zaharul pana devine  ca o crema. Adaugam untul moale, laptele, uleiul,coaja de portocala,bicarbonatul stins in zeama de lamaie. Se intinde o foaie...Citeste continuarea

Spalam si stergem bine puiul.  De la acest pui eu am pus pieptul, spatele si aripioarele. Se pune puiul la clocotit in apa rece si dupa ce se spumeaza sa adauga legumele taiate cubulete....Citeste continuarea

Faina se amesteca bine cu praful de copt, sarea si scortisoara. Separat mixam bine oul cu zaharul, apoi adaugam untul topit, iaurtul si esenta de vanilie. Incorporam tot cu mixerul amestecul de...Citeste continuarea

Preparare aluat: Frecăm bine untul/margarina împreună cu zahărul şi zahărul vanilat, până când se topeşte zahărul. Între timpe spălăm ouăle şi separăm...Citeste continuarea

Prajim in prealabil aripioarele si le calim impreuna cu ceapa taiata julien. Fierbem cartofii, taiati cubulete, 20 de minute (astfel vor sta la cuptor mai putin timp) iar apoi, impreuna cu...Citeste continuarea

Mixam ouale cu un praf de sare pana isi dubleaza volumul. Adaugam apoi laptele si vanilia iar apoi faina si mixam pana nu mai sunt cocoloase. Adaugam apa minerala si amestecam pana obtinem un...Citeste continuarea

 Cartofii se taie feliute,dar nu de tot ca sa ramana cartoful intreg. Se ung cu mujdeiul de usturoi,se aseaza intr-o tava tapetata si unsa cu putin ulei si se aseaza pe fiecare cartof o...Citeste continuarea

Se prepara aluatul pentru clatite astfel;oul se amesteca cu zaharul,sarea,zaharul vanilat,laptele si o jumatate din faina.amestecam foarte bine adaugam putina apa minerala,restul de faina si apa...Citeste continuarea

Bucata de muschi de crap se spala, se sterge si se portioneaza. Se unge cu ulei si se presara cu putina sare, cu condimente si piper cu lamaie. Bucatile se pun in tava mare de...Citeste continuarea

Se pune uleiul in vas ( eu gatesc foarte mult in wok, dar orice vas antiaderent este perfect), carnea de vita, ceapa, rosiile impreuna cu sosul tomat, sarea si piperul, se lasa la fiert acoperite...Citeste continuarea

Curatam si spalam cartofii, dupa care ii taiem felii potrivite. Ungem o tava termorezistenta cu ulei si o bagam la cuptor sa se incinga. Intre timp amestecam cartofii cu sare, piper, boia si...Citeste continuarea

Crapul il tinem o jumatate de ora la marinat in sos de ulei de masline 3 linguri sare si zeama de lamaie( 1/2 lamaie) . Il bagam la cuptor o ora la 200 grade. Facem sosul intre timp: Punem...Citeste continuarea

Spalam si curatam merele, le dam pe razatoare, dupa care le amestecam cu faina. zahar, lapte si scortisoara pana se omogenizeaza compozitia ( trebuie sa iasa un aluat asemanator cu salata de...Citeste continuarea

Crevetii se curata de capete si picioare si se spala apoi se pun in tigaie la fript cu coaja cu tot,se lasa sa se rumeneasca si pe o parte si pe alta(se pot face si pe gratar)dupa racire se cojesc...Citeste continuarea

Se curata si se toaca ceapa, morcovul, albitura si se caleste 2-3 minute in ulei. Se toarna apa, se adauga ardeiul, o lingurita de vageta si se fierbe 15-20 minute. Se adauga apoi...Citeste continuarea

Lipiile se taie in patru si din fiecare sfert se face un cornet care se prinde in scobitori (eu am niste ace din inox speciale pentru prins diverse preparate). Se ung cu ulei amestecat cu boia...Citeste continuarea

Spalam carnea bine si o punem la fiert in apa punem si un pic de sare. O spumam de cate ori este nevoie si cand nu mai face spuma adaugam zarzavaturile tocate marunt in afara de patrunjel. Cand au...Citeste continuarea

Carnea o curatam si o taiem cubulete. Taiem toate legumele cuburi, cu exceptia cepei si conopidei. Fierbem borsul si apoi il strecuram. Separat fierbem carnea in apa cu sare, avand grija sa luam...Citeste continuarea

Zeama de varza( cantitatea este in functie de cat de acra vreti sa fie ciorba) se pune la fiert impreuna cu apa necesara. Zarzavatul se curata si se da pe razatoarea cu gauri mari - mai putin...Citeste continuarea

Pentru inceput preincalzim cuptorul. Punem laptele la fiert si il pastram cald. Mixam ouale impreuna cu cele 8 linguri de zahar si cu esentele pana obtinem o spuma. (Crema caramel va iesi mai...Citeste continuarea

Bucatile de peste se sareaza, se ung cu ulei de masline si se pun pe gratarul incins.Cand sunt gata facute pe o parte se intorc si pe cealalta parte se lasa sa se rumeneasca bine apoi se...Citeste continuarea