Retete culinare

Pentru gogosarii in otet pregatim in primul rand saramura. Pentru fiecare litru de otet punem 2 litri de apa. Aceasta saramura ajunge pentru 3-4 kg de gogosari. Mai avem nevoie de o lingura de...Citeste continuarea

  1.  Prunele se spala, se indeparteaza codita si se scot samburii. Am cantarit prunele dupa ce am scos samburii.  2. Se aseaza in oala, se adauga zaharul, extractul de vanilie,...Citeste continuarea

Aluat (firmituri): Intr-un bol punem faina amestecata cu praful de copt, zaharul, cacaoa, sarea, galbenusul si untul rece. Incepem sa omogenizam cu varfurile degetelor pentru a obtine...Citeste continuarea

Separam albusurile de galbenusuri. Albusurile si un praf de sare le batem spuma, iar galbenusurile le mixam impreuna cu zaharul pana se deschid la culoare, apoi le incorporam in albusuri. Faina se...Citeste continuarea

Spalam ardeii si prazul, le taiem bucati (respectiv rondele). Calim aceste legume in ulei, adaugam sare dupa gust si boabe de piper. Dupa ce am calit legumele, adaugam orezul spalat, il...Citeste continuarea

Punem intr-un bol ingredientele pentru blat: smantana, ouale, sarea si faina amestecata cu praful de copt si se mixeaza bine pana se incorporeaza totul. Tapetam o tava cu hartie de copt si...Citeste continuarea

Curatam si spalam legumele. Le taiem dupa preferinta. Le calim in ulei, adaugam chimenul, sare si piper dupa gust+ boabele de piper. Adaugam 4 cani de apa, lasam sa fiarba totul la foc...Citeste continuarea

Se spala foarte bine scoicile (si de le cumparati congelate sunt bune).Intr-o tigaie mai inalta se pune uleiul de masline apoi se toarna scoicile.Se pune capac si cand incep sa se deschida se pune...Citeste continuarea

Foietajul il scoatem de la frigider si il lasam sa ajunga la temperatura camerei. Il intindem si il impartim in doua parti egale. Pe una din parti asezam feliile de salam lasand putin spatiu...Citeste continuarea

Se bat cele 3 oua cu tot cu galbenu, bine la urma zaharul,apoi intr-un lighenas aparte se amesteca cu o lingura faina,vanilia,drojdia praf,scortisoara,cardemuma,ghimbirul si sarea....Citeste continuarea

Spalam cu apa rece coastele de porc si pieptul. Spalam varza rosie si o dam pe razatoarea cu ochiuri mari. Spalam legumele, le taiem dupa preferinta (prazul,rosia si ardeiul), apoi le calim...Citeste continuarea

Splam carnea, o taiem felii si o batem cu ciocanul de snitele. Condimentam bucatile de carne pe ambele parti si le lasam cca 10 minute,intre timp preparam aluatul pentru pane. Mixam cele 4...Citeste continuarea

Am pus cuptorul la incalzit la 180 grade celsius. Am pregatit tava cu hartiute de copt. Am rupt ciocolata in bucatele si am pus-o la topit impreuna cu untul taiat cubulete (nu trebuie sa...Citeste continuarea

Am facut aluatul de clatite (am pus toate ingredientele intr-un bol de mixer si am amestecat pana la omogenizare )si le-am prajit . Apoi m-am apucat de asamblare. Intr-o farfurie plata se...Citeste continuarea

Pentru prepararea blaturilor separam albusurile de galbenusuri. Cantitatea de zahar o impartim in doua; batem mai intai albusurile spuma cu zaharul si praful de sare. Galbenusurile se mixeaza...Citeste continuarea

  Mod de preparare: Se bat ouale cu furculita, dupa care se adauga legumele taiate cubulete (dupa ce in prealabil au fost spalate si curatate bine d seminte si impuritati), busuiocul...Citeste continuarea

  Mod de preparare: Se fierbe apa cu zaharul pana se leaga siropul (proba se face picurand putin sirop pe o faurfurie rece, iar daca picaturile nu se intind, si raman rotunde si...Citeste continuarea

  Mod de preparare: Laptele se pune la fiert la foc mic. Se adauga 3-4 linguri zahar, iar cand incepe sa fiarba, se adauga grisul, in ploaie si amestecand continuu cu un tel. Se...Citeste continuarea

Aluatul: Punem laptele intr-un ibric si il tinem pe foc pana devine caldut. Drojdia o dizolvam impreuna cu zaharul. Punem faina intr-un bol impreuna cu untul si le amestecam. Adaugam oul...Citeste continuarea

Blaturi: se imparte totul la 2, mai putin la faina...la blatul alb se pun 7 lg de faina , iar la cel de cacao se pun 5 lg faina si 2 cacao. Se face un blat alb si unul da cacao. Se separa...Citeste continuarea

Lintea se lasa in apa aproximativ 2 ore, dupa care se pune la fiert. Dupa ce lintea e fiarta bine, o mutam intr-un vas in care sa putem lucra cu blenderul si fara apa in care a fiert. Se pun...Citeste continuarea

Lintea se pune cu 2 ore inainte in apa, apoi se pune la fiert in apa cu sare. Intre timp pregatim restul ingredientelor. Cartofii ii curatam de coaja si ii taiem cubulete.  Morcovul se...Citeste continuarea

1.Laptele se infierbanta atata cat este necesar ca sa topeasca in el untul . Se lasa sa se raceasca pâna atinge temperatura corpului. Se pun 500g faina, 1 lingurita rasa de sare, 75g...Citeste continuarea

Se pregateste un sos din zeama de la o lamaie, zeama de la o portocala, busuiocul proaspat si busuiocul pudra, sare, turmeric, coaja de lamaie, o lingurita de zahar,  ulei de masline si se...Citeste continuarea

Dupa ce am spalat vinetele, le-am taiat felii si le-am asezat in tigaie, am acoperit-o si am lasat approx 20 minute la foc moderat. Intr-un vas de yena am pus un strat de vinete, patrunjel tocat,...Citeste continuarea

1.Se separa albusurile de galbenusuri. 2.Intr-un castron se freaca bine galbenusurile cu 80 gr. de zahar si cele 2 plicuri de zahar vanilat. 3.In alt castron se mixeaza albusurile cu praf de...Citeste continuarea

Intr-un bol se amesteca faina cu cele 2 linguri de cacao si praful de copt. Adaugam oul, zaharul vanilat, zaharul tos, uleiul si laptele caldut si mixam. Punem si crema de ciocolata impreuna...Citeste continuarea

Pentru inceput am curatat merele de coaja, apoi le-am dat prin razatoare. Intr-o cratita am pus merele rase si le-am lasat la foc moderat, amestecand constant ( sa nu se lipeasca) pana acestea...Citeste continuarea

Intr-un castronel punem cubul de drojdie cu putin zahar si sare,diluam cu 2 lingurite de lapte caldut si adaugam o lingurita de faina,lasam sa creasca maiaua.Intr-un castron mai mare punem...Citeste continuarea

In primul rand facem saramura pentru castraveti. Pentru fiecare litru de apa adaugam o lingura cu varf de sare mare neiodata. Eu am avut nevoie de 2 litri de saramura si am pus 2 linguri cu varf...Citeste continuarea

Pulpele le condimentezi cu sare si piper si le prajesti in putin ulei in care adaugi cimbru si un catel de usturoi zdrobit, pe care il scoti dupa putin timp sa nu se arda. Ceapa si gogosarul...Citeste continuarea

Aluat -amestecam drojdia cu apa calduta si putina faina,acoperim si lasam la dospit 10 min, Intr-un bol adaugam faina,sare si amestecam facem o gaura in mijloc si adaugam galbenusul si...Citeste continuarea

1.Intr-o oala cu apa rece am fier ciolanele,timp de doua ore. 2.Intr timp am curatat si am tocat ceapa si ardeiul marunt,iar varza am taiat-o potrivit. 3.Dupa ce s-a fiert ciolanele,le-am...Citeste continuarea

Blat : Mixeaza albusurile spuma cu un praf de sare apoi adauga zaharul lingura cu lingura si mixeaza pana devine o spuma tare si lucioasa. Adauga uleiul si mai mixeaza cateva secunde. Amesteca...Citeste continuarea

Ca sa facem cartofi umpluti o sa avem nevoie de niste cartofi destul de mari. Am spalat bine pe coaja sub un jet de apa, apoi am pregatit doua tavi de cozonac pe care le-am uns cu ulei. ...Citeste continuarea

1.Incingeti cuptorul la 170°.Am mixat oualele cu zaharul si esenta de vanilie pana si-au dublat volumul. 2.Am adaugat uleiul si zeama de lamaie si am continuat sa mixez bine.Am pus faina si...Citeste continuarea

Incepem sa pregatim tortellini: Cernem faina,adaugam ouale, apa, sare si formam un aluat elastic si neted, inteindem o foaie de 1/2 cm grosime,luam un pahar si formam cercuri.  Facem...Citeste continuarea

Se pune faina intr-un castron, se face un cuib in ea,se adauga ,zaharul ,sarea,si drojdia apoi apa calduta se face o maia si se lasa la crescut 10 min  apoi se framinta in continuare ca si...Citeste continuarea

Se spala bine ficateii si se curata de pielita se pun intr-o sitasa se scurga. Intr-o cratita am puns uleiul apoi am adaugat  ardeiul si ceapa pe care le-am macinat , am lasat sa se...Citeste continuarea

Am pus faina intr-un castron, am facut un cuib in mijloc ,apoi am adaugat  zaharul,sarea ,drojdia si apa calda. Am facut o maia si am lasat sa creasca 10 min ,dupa care am adaugat ...Citeste continuarea

Curatam si spalam pe rand toate legumele. Taiem gulia si zucchini felii si le punem pe fundul unei tavi taflonate. Morcovul si patrunjelul le taiem in 3-4 bucati.  Ceapa o taiem in...Citeste continuarea

Blaturile: se separa albusurile de galbenusuri,se bat spuma cu zeama de lamaie,apoi se adauga zaharul,galbenusurile se freaca bine cu uleiul si zaharul vanilat,se amesteca toate,apoi se adauga...Citeste continuarea

Am curatat zarzavatul,ardeii si ceapa le-am spalat  bine si apoi le-am tocat. Intr-o oala de 6 l. am pus uleiul si am adaugat zarzavatul lasind sa se caleasca usor ,apoi am adaugat ...Citeste continuarea

Blat 1 : 1. Preincalzim cuptorul la 190 °C. 2. Topim untul si-l lasam sa se racoreasca. 3. Separam albusurile de galbenusuri. 4. Mixam galbenusurile cu 60 g zahar pana cand se...Citeste continuarea

Creierul pane vezi reteta http://www.bucataras.ro/retete/creier-pane-24028.html Pentru paste punem la fiert apa intr-o cratita. Adaugam putina sare si cand fierbe apa in clocot punem...Citeste continuarea

Pastaile se spala, se curata de capete si se rup in 2-3 bucati. Se taie 3 catei de usturoi. In uleiul incins se adauga usturoiul si se caleste. Se adauga apoi pastaile si sa calesc inca...Citeste continuarea

Pentru blat: frecam oul cu zahar si sare, adaugam uleiul, iaurtul si faina cu praful de copt. Omogenizam, ungem o forma de 30 cm cu ulei si punem blatul in ea si il nivelam. Scoatem samburii...Citeste continuarea

Curatam pestele, il feliem daca este necesar, il trecem prin faina si il prajim pana devine auriu. Separat taiem legumele in cuburi mici si le punem la fiert (cam 2-3 l de apa). Condimentam cu...Citeste continuarea

Aluat Faina cu praful de sare se pun in castron .Drojdia se dizolva in putina apa calduta si se toarna peste faina.Apa se adauga pe rand pana cand obtinem un aluat ce il putem intinde.La...Citeste continuarea

Drojdia o frecam cu zaharul pana devine lichida. O lasam intr-un loc caldut la dospit, maxim 10 minute. Intre timp, cernem faina si o amestecam cu restul ingredientelor, adaugam si drojdia si...Citeste continuarea