Retete culinare

Lasam foietajul la decongelat. Intindem apoi foaia pe masa de lucru tapetata cu faina. Mixam albusul de ou, adaugam zaharul si incorporam apoi nuca. Ungem cu aceasta compozitie foaia si...Citeste continuarea

Salam de biscuiti reteta Biscuitii se maruntesc, se taie rahatul in bucatele mai mici, se pun stafidele, nuca si alunele. Toate astea intr-un castron mare. Apa cu zaharul si cacaua pe foc sa...Citeste continuarea

Aluatul: Se amestecă făina cu drojdia uscată şi se lasă 15 minute. Se bat ouăle cu sarea. Se încălzeşte laptele, se adaugă untul, zahărul şi coaja de lămâie şi se...Citeste continuarea

Am framantat aluatul pe care l-am dat la rece, apoi am intins foaia si am taiat baghetute cu rola speciala de saratele (inainte de taiere, se poate unge cu ou batut si se presara din nou...Citeste continuarea

Blatul: Topim untul la foc mic dupa care adaugam faina si amestecam bine. Adaugam laptele amestecand mereu sa nu faca cocoloase. Lasam sa fiarba un pic pana cand se ingrosa. Adaugam sare si...Citeste continuarea

Se taie pieptul de pui si se caleste in un pic de ulei de masline.Cand sunt rumenite se adauga o juamtate de pahar de apa si se lasa sa fiarba la foc mic. Separat calim ceapa taiata julien dupa...Citeste continuarea

Daca e sa le luam in ordinea in care le-am facut, atunci clar trebuie sa incepem cu salata de sfecla. Spalam sfecla si o punem la fiert in apa cu putin sare pentru o ora, o ora si un sfert pana in...Citeste continuarea

Punem cartofii la fiert in coaja sau curatati si taiati cubulete (cum dorim ). Daca sunt inca fierbinti folosim lapte rece, ii punem intr-un vas mai mare, adaugam galbenusurile, zaharul,...Citeste continuarea

Salam de biscuiti reteta Untul la temperatura camerei il amestecam impreuna cu zaharul pina devine o crema. Adaugam apoi oul si amestecam din nou. Punem  cacaua si amestecam in...Citeste continuarea

Blat: Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Se adauga zaharul si zaharul vanilat si se bat in continuare pana se obtine o spuma densa si lucioasa ca pentru bezea. Incorporam...Citeste continuarea

Se incalzeste cuptorul la 180 de grade. Intr-un bol, se amesteca faina, bicarbonatul de sodiu, sarea si scortisoara pana se omogenizeaza bine. Intr-un alt bol, se amesteca uleiul, zaharul,...Citeste continuarea

Carnea se taie cubulete si se pune la foc in 2l de apa impreuna cu costita afumata, telina taiata cubulete si sare. Intre timp se curata ceapa, ardeiul, patrunjelul si morcovii se taie marunt,...Citeste continuarea

Se amesteca oul cu faina, cu laptele si un vf de sare si se fac clatitele. Se bate frisca separat. Intr o tigaie se pune untul, apoi caisele scurse si zaharul brun. Se lasa pana se...Citeste continuarea

Condimentam aripile de pui si le punem in ulei de masline la prajit. Se lasa cateva minute pe fiecare parte, adaugam ceapa tocata marunt, usturoiul il strivim si il taiem marunt. Se stinge cu...Citeste continuarea

Pulpa de curcan o spalam, apoi cu un cutit bine ascutit, taiem bucati potrivite de pe os. Ciupercile le spalam, iar rosiile in suc propriu le zdrobim cu o furculita. Morcovul il radem de coaja si...Citeste continuarea

Se amesteca margarina tinuta la temperatura camerei cu faina, cascavalul , galbenusurile si sarea. Omogenizam aluatul si-l lasam la rece 1 ora. Intindem o foaie potrivit de groasa, decupam cu...Citeste continuarea

Se pun pulpele in tava cu 1 lingura ulei. Se taie cartofii in 4, ceapa la fel, ardeiul fasii. Intr un bol se amesteca untul cu condimentele si se ung apoi pulpele bagandu-se si sub piele...Citeste continuarea

Pulpa de porc o spalam. o filam frumos ca sa o putem rula si o batem putin cu ciocanul de snitele. Legumele spalate le tocam marunt si le punem la inabusit in putin ulei si apa, dar nu le lasam...Citeste continuarea

Separam prima data ouale si le punem in boluri mari. In bolul de albusuri punem sarea si batem la mixer pana se fac spuma si atunci cand ridicam bolul  pe invers sa nu cada spuma. Apoi punem...Citeste continuarea

Oparim spanacul in apa cu sare ,Il scurgem de apa iar dupa ce s-a racit il taiem marunt. Separam albusurile de galbenusuri, Peste galbenusuri adaugam faina ,laptele ,spancul ,condimentam cu...Citeste continuarea

Lasam sa se dezghete foile de foietaj. Intindem foile si le taiem fasii de 4-5 cm . Punem deasupra feliile de mortadela taiate in jumatate si rulam. Rulourile obtinute le punem in...Citeste continuarea

Intr-un bol se freaca untul cu zahar pana devine cremos, se adauga ouale pe rand, apoi smantana, esenta si faina amestecata cu praful de copt si bicarbonatul; Intr-o forma de guguluf se pune...Citeste continuarea

Galbenusurile frecate cu zahar pana rezulta o crema fina, se adauga albusurile batute spuma cu un praf de sare ,se rastoarna in tava cu hartie de copt si se tine la cuptor 30-40 minute. In...Citeste continuarea

Galbenusurile frecate cu zahar si 3linguri de apa rece pana-si dubleaza volumul si devin o spuma pufoasa; se adauga faina si albusurile spuma amestecand cu o spatula in miscari verticale; se...Citeste continuarea

Ptr a prepara aceasta paine traditionala greceasca e imperativ sa folositi faina ceruta in reteta, ptr ca e bogata cu cca 35% gris fin. Puneti drojdia intr-un bol cu cca 240 ml apa calduta si...Citeste continuarea

-Am pus ceapa taiata fin intr-o tigae cu salamul uscat bucatele si cu un fir de ulei de masline am lasat la rozolit putin. -Dovleceii spalati si curatati de extremitati i-am taiat rondele...Citeste continuarea

Cartofii ii curatam de coaja,ii spalam si ii punem la fiert.Cind s-au fiert ii scurgem de apa si facem un pireu adaugind unt,lapte,parmezan si sare dupa gust. Separat intr-o tigaie cu putin...Citeste continuarea

1. Am pus 350 gr din fistic la macinat cateva secunde pana a devenit fin ca si faina,apoi am adaugat cu lingura putin ulei de masline si iar am mixat pana a devenit o crema mai groasa.Am amestecat...Citeste continuarea

Se feliaza cu grija oul fiert, apoi se cresteaza rosia, ca un fel de evantai. Se introduc feliile de ou intre crestaturile rosiei. Se decoreaza si se serveste! Enjoy! Citeste continuarea

Se taie ardeiul gras in rondele groase de 2 degete. Se aseaza rondelele intr-o tigaie de teflon incinsa cu cativa stropi de ulei, se sparg cu grija ouale si se aseaza in interiorul rondelelor de...Citeste continuarea

Pentru inceput se portioneaza puiul, se spala bine si se pune la fiert. La prima spuma se scoate, se spala si se pune din nou la fiert impreuna cu morcovii, conopida, ceapa, foi de dafin. sare,...Citeste continuarea

Foarte simplu si rapid: 1.Am calit putin usturoiul in putin ulei de masline si am adaugat ciupercile curatate si taiate cubulete mici,apoi si dovleacul si am lasat putin cu capacul inchis,apoi...Citeste continuarea

Se pune carnea tocata intr-un vas si se adauga ouale, o legatura patrunjel tocata marunt, orezul spalat, sare si piper dupa gust si se amesteca bine. Se fac perisoarele dupa care se pun o jumatate...Citeste continuarea

Scurge năutul, acoperă-l cu apă rece  şi fierbe-l. Când e fiert, scurge apa, dar păstreaz-o pentru a mai subţia pasta obţinută.  Pune năutul, tahini, sucul de...Citeste continuarea

Putem alege mai multe feluri de citrice, grapefruit roz si galben, pomello, ce ne este la indemana. Cojim si filetam fructele indepartand cu grija pielitele. Avem de asemenea grija sa pastram...Citeste continuarea

Topim untul intr-un vas la foc mic. Adaugam amidonul si amestecam energic sa nu se formeze cocoloase.  Turnam apoi laptele si cafeaua in care am dizolvat nessul si amestecam pana la...Citeste continuarea

Carnea se spala foarte bine si se portioneaza. Legumele de curata, spala, toaca marunt. ( eu am folosit morcovi, pastarnac, ardei, verdeturi congelate).  Carnea se soteaza in cca 7-8...Citeste continuarea

Scarita afumata se pune la fiert si se arunca apa dupa ce a inceput sa clocoteasca. Se umple iar oala si se lasa sa fiarba scarita. Morcovul si pastarnacul le taiem felii, telina o taiem cubulete...Citeste continuarea

Pastele le punem la fiert in apa cu sare.Cind sunt fierte le scurgem de apa si le amestecam cu sosul de smintina. Sosul de smintina il preparam calind kaizerul taiat fisii adaugind apoi...Citeste continuarea

Laptele, zaharul si caramelele se pun la foc mic pana se dizova bine toate, se adauga untul si se lasa sa se topeasca. Se lasa la racit. Galbenusurile se amesteca impreuna cu zaharul vanilinat...Citeste continuarea

Punem pastele la fiert in apa cu sare.Cind s-au fiert le scurgem de apa. Intr-o tigaie punem la calit sunca taiata felii mari si usturoiul.Cind s-a lasat putina grasime de la sunca adaugam...Citeste continuarea

Se pun aripile de curcan la fiert in apa cu sare si se curata de spuma, pana cand zeama ramane clara. Apoi se adauga legumele si se mai lasa la fiert pana toate ingredientele sunt muiate bine. Se...Citeste continuarea

Se amestecă făina cu drojdia şi se lasă 15 minute. Se pune unsoarea, uleiul peste făină. Zahărul şi sarea se dizolvă în apa călduţă care se toarnă peste grăsime si se...Citeste continuarea

Pieptul de pui il curatam de pielite si il taiem in 2. Morcovul se curata, se clateste si se taie in doua bucati, iar telina se pune intreaga (am avut una mica). Se pun toate la fiert in apa cu...Citeste continuarea

Decongelam aluatul si il intindem. Nu se preseaza sub nicio forma, il lasam exact cum este in folie. Cu ajutorul formelor date prin putina faina decupam saratelele. Le punem in tava in care am...Citeste continuarea

Se caleste carnea cu 1 lingura de ulei pana isi schimba culoarea, la foc potrivit. Se adauga ceapa taiata solzisori si se pune vinul. Se lasa la foc mic si se adauga condimentele si mararul aprox...Citeste continuarea

Fructele din compot se pun la scurs intr-o sita. Gelatina se pune la hidratat in putina zeama de compot. Frecam galbenusurile cu zaharul, apoi cu laptele si se pun la fiert pe baie de aburi....Citeste continuarea

Se spala bine carnea si se pune la fiert in 5-6 litri de apa. La inceput, se va da focul iute si se va lua spuma formata. Apoi, reducem focul, adaugam sarea si lasam sa fiarba 3-4 ore. Atentie,...Citeste continuarea

Amestecam bine zaharul cu uleiul, apoi adaugam sucul de la cele 2 portocale si zaharul vanilinat. Separat faina se combina cu praful de copt, bicarbonat, un parf de sare si apa minerala. Se...Citeste continuarea

Foi: mixam spuma albusurile cu un praf de sare, adaugam zaharul, iar la sfarsit nucile macinate amestecate cu faina. Aceasta compozitie se imparte in 3 parti si se coc 3 foi intr-o tava...Citeste continuarea