Retete culinare

Pregatim blatul: Mixam bine oul cu zaharul. Adaugam untul moale si mierea iar apoi laptele si mixam bine pana se omogenizeaza. Amestecam faina cu praful de copt si o incorporam in aluat....Citeste continuarea

Se toaca ardeii kapia, gogosarii, ardeiul iute , telina, rosiile se decojesc si se toaca. Se pune pasta la foc mic , apoi se adauga zaharul, otetul si sarea. Se lasa sa fiarba pana cand scade...Citeste continuarea

Intr-un castron, folosind un mixer electric la viteza medie-mare, batem impreuna frisca, mure, zahar, coniac si esenta de vanilie pana cand murele se sfarama si compozitia devine omogena. Punem...Citeste continuarea

Amestecam ouale intregi cu zaharul si margarina pana se topeste zaharul si se omogenizeaza bine ,dupa care adaugam praful de copt ,zaharul vaniliat si faina amestecand incontinuu, pana obtinem o...Citeste continuarea

Se dilueaza drojdia in putin lapte caldut, impreuna cu zaharul si o lingura de faina. Se lasa sa creasca compozitia pentru 10 min la loc caldut. Intr-un vas mare se pune faina, facand o gropita in...Citeste continuarea

Se curata de cotor ardeii si gogosarii si se dau prin robot sau masina de tocat . Se pun la foc mediu, cu putin ulei. Se lasa la calit aproximativ o ora. Se sareaza si apoi se adauga...Citeste continuarea

Se fac 12 clatite dupa reteta proprie. Urda se zdrobeste cu furculita, se adauga laptele, zahar dupa gust si un ou. Se omogenizeaza iar la final se pun stafidele si se mai amesteca putin. Se...Citeste continuarea

Se amesteca toate ingredientele si se face un aluat. Se lasa cateva minute la odihnit cat se pregateste umplutura. Se amesteca toate ingredientele mentionate . Apoi se intinde o foaie de aluat...Citeste continuarea

Cartofii curatati si spalati se dau pe razatoare si se scurg bine de lichid. Ceapa se toaca marunt si se pune peste cartofii storsi. Se adauga galbenusul,uleiul si condimentele si se omogenizeaza....Citeste continuarea

Galbenusurile se mixeaza cu 3 linguri de zahar pana se transforma intr-o compozitie cremoasa; se lasa deoparte.   Intr-o cratita se pune mirea,zaharul si apa si se fierbe timp de 5 minute...Citeste continuarea

Se separa ouale, galbenusurile se mixeaza cu zaharul brun si cel vanilat, pana isi dubleaza volumul, apoi adaugam uleiul ,cacaua, apa si faina treptat. Lasam o lingura din faina deoparte pe...Citeste continuarea

Punem cărniţa tăiată bucăţele la fiert în apă rece. Când e pe jumătate fiartă punem legumele,în afară de cartofi, tăiate cubuleţe. Lăsăm să fiarbă...Citeste continuarea

Pentru aluat framantam toate ingredientele dupa care il punem in folie de aluminiu si il dam pentru cca 1 ora la frigider. Intre timp pregatim umplutura : Punem laptele la fiert cand da in...Citeste continuarea

Untul il topesti la bain-marie si il lasi sa se raceasca putin. Pornesti cuptorul sa se incalzeasca la 180 de grade. Intr-un vas pui ouale, zaharul brun, iaurtul, esenta de vanilie si untul...Citeste continuarea

  Punem carnea de oaie la fiert impreuna cu o ceapa ,morcovul,telina si condimentele.Lasam la foc mic cam o ora si jumatate .Cealalta ceapa se taie marunt se caleste cu pasta de tomate...Citeste continuarea

Pentru aluatul fraged amestecam toate ingredientele pana obtinem un aluat elastic si nelipicios. Invelim aluatul intr-o folie alimentara si il dam la frigider 1 ora. Dupa 1 ora intindem aluatul...Citeste continuarea

Se face un aluat suficient de tare din faina, apa, sare, praf de copt, apa si ulei. Se da o forma rotunda , de 1 cm grosime si se unge cu ketcup. Se asaza peste blat parizerul, ardeii,...Citeste continuarea

Aripioarele curatate si spalate,se freaca cu ardei iute sau puteti pune boia iute. Apoi le presaram cu vegeta, piper si usturoiul pisat si le punem pe gratar. Le puteti impacheta pe fiecare in...Citeste continuarea

Am dizolvat cafeaua solubila in laptele rece; cafeaua astfel obtinuta am amestecat-o cu laptele condensat. Am batut bine frisca si am incorporat-o in amestecul de lapte condensat cu cafea....Citeste continuarea

Cartofii se curata, se spala si se taie rondele. Se toarna supa, se pun toate condimentele si usturoiul pisat. Se acopera tava cu folie de aluminiu si se baga in cuptorul bine incins...Citeste continuarea

Blat: Se mixeaza albusurile cu zaharul, se adauga galbenusurile, apa,uleiul, iar la final, faina amestecata cu praful de copt si cacaoa. Aluatul obtinut se toarna in tava tapetata cu hartie...Citeste continuarea

Blat: Se cerne faina intr-un castron, impreuna cu sarea. Se adauga untul si se amesteca cu mainile, pana se obtine un aluat nisipos. Se adauga galbenusurile, apa si se framanta. Aluatul se...Citeste continuarea

Mai intai se portioneaza carnea in bucati mai mici. Se incinge uleiul intr-o cratita si se prajeste carnea pe toate partile, pana se albeste si capata o crusta frumoasa. Se scoate pe un servet,...Citeste continuarea

Se amesteva faina cu untul,apoi se adauga 2 oua,lapte,smantana si sare. Se framanta bine si se lasa la rece. Coca se intinde apoi foaie,se taie fasii care se tavalesc prin ou,sare si chimen.Se pun...Citeste continuarea

Umple o cratita pe jumatate cu apa, dai in clocot si iei de pe foc. Pui ouale si zaharul intr-un vas termo, pui vasul desupra cratitei cu apa fierbinte si amesteci cu telul pana devine groasa si...Citeste continuarea

Batem albusurile spuma cu un praf de sare. Galbenusurile le amestecam cu untul topit si le incorporam in albusuri. Turnam faina treptat mixand continuu. La final potrivim de sare si adaugam si un...Citeste continuarea

Am mixat bine ouale cu un praf de sare si cu zaharul, pana si-au marit volumul si s-au deschis la culoare; vreo 20 de minute. Am adaugat apoi coaja rasa de lamaie, esenta si faina. Am incorporat...Citeste continuarea

Pentru inceput am dat pe razatoarea mare cartofii (spalati si curatati de coaja), am tocat marunt ceapa, am dat pe razatoarea mica morcovul, telina, usturoiul si pastarnacul pe care le-am...Citeste continuarea

Nuca se prajeste putin in cuptor pentru a-i da o aroma. ½ din cantitate se macina fin si restul se toaca marunt. Se fierbe untul impreuna cu zaharul, laptele, cacaoa si  esentele....Citeste continuarea

Am început să pregătesc cartofii deoarece au nevoie de mai mult timp pentru coacere. Cepele roșii le-am tăiat feliuțe și le-am pus alături de cartofi. În mojar am amestecat...Citeste continuarea

Tocam verdeturile marunt. Punem ingredientele impreuna intr-un bol si amestecam. Pentru copiii sub un an nu adaugam sare. Servim imediat, dar putem sa pastram branzica cateva ore la rece....Citeste continuarea

Curatam cartofii de coaja, apoi ii taiem cuburi mai mari, sau felii. Punem cartofii intr-un vas. Adaugam ceapa taiata julien, mararul tocat marunt, apoi restul ingredientelor. Amestecam pana se...Citeste continuarea

Ouale se bat bine, daca doriti sa fie mai pufoasa puteti separa galbenusurile de albus si sa le bateti separat. Caliti ceapa tocata mai marunt, adaugati cateva bucatele de kaizer sau slanina si...Citeste continuarea

Amestecam intr-un bol canile de faina alba, canile de faina de porumb si zaharul. Dupa ce le-am amestecat adaugam apa clocotita, amestecand continuu cu o lingura, cat sa iasa un aluat ca de...Citeste continuarea

Punem laptele intr-o oala mai mare la fiert. Cand vedem ca s-a incalzit aproape sa fiarba adaugam lingurile de otet si lingura de zahar, iar cu o lingura mai mare din lemn amestecam in...Citeste continuarea

Spalam bine pulpele si le taiem pe jumatate apoi le condimentam cu sare si piper Ungem un vas cu ulei si asezam pulpele. Curatam ceapa apoi o taiem ceapa juliene. Spalam si prunele, le...Citeste continuarea

Se amesteca bine toate ingredientele, pana rezulta un aluat mai tare si elastic. Se intinde o foaie de aprox 2 cm grosime, pe masa unsa cu putin ulei. Se coace  in tigaie antiaderenta, fara...Citeste continuarea

Castravetii se spala  bine, mici sau mijlocii ca marime.  Ceapa curatata si taiata solzi, morcovii curatati si taiati rondele, boabe de mustar, piper, foi dafin, mararul se aseaza in...Citeste continuarea

Se pun toate fructele si cubuletele de lapte intr-un blender si se mixeaza la viteza mare ...este un deliciu. Citeste continuarea

Intr-o cratita punem uleiul ceapa si morcovul taiate marunt adaugam parika, stingem cu 1 si jumatate cana de apa. Adaugam carnatii si condimentam cu sare, vegeta si piper. Lasam sa fiarba la...Citeste continuarea

Punem toate ingredientele uscate intr-un castron, apoi adaugam laptele treptat si amestecam pana se formeaza o pasta vascoasa si lipicioasa. Adaugam migdalele si modelam pasta in forme de bilute...Citeste continuarea

Compozitia cozonacului: 1. Drojdia se pune la  inmuiat cu putin zahar si lapte. 2.Se topeste untul se ia de foc si se aduga zaharul,laptele si se amesteca foarte  bine.Se lasa un...Citeste continuarea

Biscutiii se toaca marunt, (eu am folosit razatoarea minune de la Moulinex!). Se adauga untul topit. Rahatul si lamaia cu coaja cu tot se rad si ele marunt. (Eventual se poate folosi masina de...Citeste continuarea

Cartofii si dovleceii se spala bine si se sterg cu un servet absorbant. Cartofii se curata si se taie rondele. Dovleceii se taie si ei rondele, cu seminte cu tot. Ardeiul il taiem fasii subtiri....Citeste continuarea

Se scoate sparanghelul din conserva de apa. Se inveleste fiecare bucata cu prosciutto si se aseaza intr/un vas rezistent la caldura. Se stropeste cu putin ulei de masline si se rade putin cascaval...Citeste continuarea

Tortelinii se fierb in apa sarata. Intre timp, se taie sunca marunt si se pune la prajit in putin ulei de masline. Se adauga ciupercile scurse de apa, se asezoneaza totul de sare si piper dupa...Citeste continuarea

Se taie legumele in forma dorita,la fel sunca si cascavalul, se sareaza si se adauga 1 lingura smantana, apoi se amesteca toate. Se serveste imediat, altfel lasa apa. V-o recomand cu mare...Citeste continuarea

Mai intai am pregatit blatul . Albusurile le-am batut spuma cu zaharul si praful de sare. Am adaugat mai apoi galbenusurile, unul cate unul si faina, impreuna cu budinca si praful de copt, in...Citeste continuarea

Curatam morcovul,ceapa si telina, le spalam ,le taiem bucati mai mari si le punem la fiert intr-o oala cu apa atat cat sa depaseasca cu putin nivelul legumelor.Adaugam putina sare si lasam la...Citeste continuarea

Dovleacul ras (in cazul meu - si foarte bine scurs, fiindca fusese congelat) se pune in jumatate din cantitatea de unt la calit, impreuna cu zaharul si scortisoara (foto 2). Atentie insa,...Citeste continuarea