Retete culinare

Carnea de vita se taie fasii, se pune intr-un castron, se adauga piper, cimbru si busuioc, boia dulce, ulei de masline si putin vin rosu. Se inchide cu un capac si se lasa la marinat timp de 2-3...Citeste continuarea

Am mixat bine toate ingredientele pt. aluat, apoi l-am dat la rece pt. cca 30 min., apoi l-am intins in foaie groasa de cca 5 mm, am taiat formele si le-am dat la cuptorul incins (aprox. 15 min)....Citeste continuarea

Fondante cu alune si cafea: Am hidratat gelatina intr-o lingura de apa si am topit-o pe foc impreuna cu mierea, apoi am adaugat zaharul pudra, putin cate putin,amestecand continuu, pana s-a...Citeste continuarea

Se rasnesc migdalele curatate de pielita pana cand se obtine o pulbere fina. 1.Se pune faina de migdale intr-un bol,se adauga albusurile,faina,coaja rasa de lamaie,romul,scortisoara si...Citeste continuarea

Am condimentat carnea cu sare,piper si boia si am lasat-o la rece pâna a doua zi. A doua zi am prajit carnea într-o tigaie pe ambele parti,fara s-o înţep cu furculiţa,am...Citeste continuarea

Se amesteca, sarea, piperul, cimbrul, vinul si uleiul de masline. Cu acest amestec se maseaza bine prepelitele, apoi se umplu cu felii de portocale si mere, se invelesc in prosciuto, se leaga bine...Citeste continuarea

Am decongelat fileul de pastrav si l-am lasat le scurs. Am amestecat pe un platou faina cu malaiul si putina sare. Am pus intr-o tigaie antiaderenta putin ulei la incins. Fileul de...Citeste continuarea

Intr-o craticioara punem zaharul la caramelizat. Il lasam la caramelizat pana prinde o culoare usor aurie si nu il lasati prea mult ca se arde prea tare. Il tragem de pe foc si il lasam 2...Citeste continuarea

Curatati, spalati si taiati cartofii in felii subtiri cam de 1 mm grosime. Amestecati faina cu apa, laptele si un praf de sare si piper pana obtineti o compozitie omogena  de consistenta...Citeste continuarea

Foi. Puneti intr-un bol smantana, galbenusul , untura, un vf. cutit sare, untul , zaharul si laptele si omogenizati. Cerneti faina impreuna cu praful de copt, adaugati peste amestec si...Citeste continuarea

Untul, de la temperatura camerei, il mixam spuma impreuna cu zaharul. Adaugam galbenusurile si le incorporam. Ness-ul il dizolvam cu apa si il punem peste unt. Incorporam praful de copt, cacaoa si...Citeste continuarea

Pornim cuptorul la foc mediu. Se mixeaza zaharul cu untul,apoi adaugam ouale,sucul si coaja de lamaie. Incorporam faina,praful copt,sarea si macul si formam un aluat elastic. (Se poate...Citeste continuarea

Fasolea se lasa peste noapte in apa rece.Se pune la fiert in 3 ape(dupa ce clocoteste se schimba apa),in ultima apa se adauga si morcovii taiati in jumatate si telina,se adauga putina sare ceapa...Citeste continuarea

Precizez de la inceput ca am folosit jumatate unt, jumatate margarina din cauza ca nu mi-a ajuns untul. Intr-un castron, am amestecat untul, margarina cu zaharul si cu semintele de vanilie....Citeste continuarea

Se amesteca untul cu zaharul pudra, esenta si galbenusul de ou, pana cand se obtine o crema omogena, care se imparte in doua parti egale. In prima parte se adauga 130 g faina si se formeaza...Citeste continuarea

Mai intai pregatim crema: amestecam frisca cu zaharul si punem pe foc pana incepe sa fiarba. Luam de pe foc si adaugam ciocolata facuta bucati. Amestecam pana se topeste ciocolata. Dam la frigider...Citeste continuarea

Untul la temperatura camerei se freaca spuma cu zaharul praf si esenta de vanilie, se adauga apoi oul si 15 ml esenta de rom, coaja de lamaie si praful de copt stins cu o lingurita de zeama de...Citeste continuarea

Pornim cuptorul la foc mediu. Amestecam untul cu zaharul,adaugam oul si esenta de vanilie.  Adaugam faina si formam un aluat. Lasam la frigider sa se intareasca. Se iau bilute de un...Citeste continuarea

Intr-un castron punem faina, untul, untura si amestecam bine. Adaugam apoi ouale, zaharul, praful de copt si coaja de lamaie razuita fin. Framantam pana devine un aluat fin circa 15 minute....Citeste continuarea

Frecam untul cu zaharul si zaharul vanilat. Adaugam apoi pe rand sarea, esenta, praful de copt stins cu o lingura de lapte si apoi incorporam treptat faina. Turnam compozitia pe masa de lucru...Citeste continuarea

Fierbem pastele in apa cu sare conform instructiunilor de pe cutie. Cand sunt gata fierte le scurgem de apa, le trecem printr-un jet de apa rece si apoi le punem intr-o sita la scurs. In timp ce...Citeste continuarea

Punem usturoiul presat cu cutitul intr-o tigaie in uleiul de masline incins si lasam putin sa se rumeneasca, dupa care il scoatem. Punem ceapa la calit si adaugam ciupercile taiate...Citeste continuarea

Se pune fasolea la fiert, daca folositi fasole uscata. Daca nu, se ia fasolea din cutie si se clateste bine sub jetul de apa. Se pune in mixter si se mixeaza (mama acasa o pisa cu furculita sau...Citeste continuarea

1. Preincalzim cuptorul la 190°C. 2. Amestecam ingredientele uscate intr-un bol, iar cele umede intr-altul. In final amestecam cele doua compozitii si framantam bine.   3....Citeste continuarea

Asezam pestele pe un prosop de hartie pentru a absorbi surplusul de apa. Taiem in 3 fiecare bucata de file apoi condimentam cu condiment pentru peste pe ambele parti. Dam fiecare bucata de...Citeste continuarea

Margarina se lasa la temperatura camerei, apoi se taie cubulete, se amesteca cu faina, vanilia si zaharul, apoi se adauga oul, praful de copt stins cu o lingurita de zeama de lamaie, coaja de...Citeste continuarea

Într-o tigaie se încălzește uleiul și se sotează usturoiul 3 minute. Se adaugă roșiile, pasta de roșii și 100 de ml de apă și se fierb la foc mic 10 minute, până se...Citeste continuarea

Intr-un vas se mixeaza ouala adaugand putin cate putin zaharul alb, zaharul brun, sarea si vanilia. Faina se amesteca cu praful de copt, iar apoi se cerne, iar untul se topeste. Untul topit se...Citeste continuarea

Din ingredientele de mai sus se face un aluat. Nu se lasa la rece. Se intinde imediat o foaie apoi se face sul si se taie fursecurile cu un cutit. Se modeleaza dreptunghiular sau patratos, sau...Citeste continuarea

Se face aluatul amestecand si framantand toate ingredientele, apoi se infoliaza si se da o jumatate de ora la rece. Se scoate se imparte in doua si fiecare bucata se va intinde pe masa, pe...Citeste continuarea

Migdalele se pun pentru 6 sau 7 minute la cuptor cat sa aiba o tenta rumena. Apoi se racesc si se mixeaza la blender. Untul moale se amesteca cu faina, zaharul, apoi migdalele, zeama de...Citeste continuarea

Faina am amestecat-o cu  un praf de sare,praful de copt si zaharul. Am pus apoi untul rece taiat bucati si am amestecat cu degetele pana am obtinut o compozitie nisipoasa. Am adaugat...Citeste continuarea

Untul impreuna cu zaharul se mixeaza pana se topeste zaharul. Mixand in continuare adaugam alternativ cate un ou si putina faina. Cand am terminat de adaugat toate ouale si toata faina,...Citeste continuarea

Carnea de curcan o dezosam si ii indepartam pielita, apoi o facem cu piper si cu vegeta bio. Adaugam 2 linguri de sos Worcester, apoi dam carnea la rece pentru cel putin o ora. Intre timp...Citeste continuarea

Batem ouale cu mixerul si adaugam treptat zaharul, zaharul vanilat si esenta. Margarina o amestecam cu faina si praful de copt. Adaugam faina si praful de copt peste spuma de oua si...Citeste continuarea

Cu ajutorul unui mixer spumam bine untul cu zaharul si cu vanilia pana ce totul arata ca o crema aerata. Adaugati apoi faina peste unt si framantati bine pana obtineti un aluat omogen. Modelati...Citeste continuarea

Amestecam faina cu praful de copt si praful de budinca. Adaugam zaharul si vanilia si la final untul la temperatura camerei. Framantam pana cand aluatul nu se mai lipeste de maini si are...Citeste continuarea

Fierbem pastele al dente in apa cu sare. Intr-o tigaie mare incingem putin ulei de masline si adaugam baconul taiat fasii sau cuburi.Rumenim baconul la foc iute cateva minute dupa care turnam...Citeste continuarea

Dezghetam aluatul de foietaj la temperatura camerei ,il desfacem si il taiem patratele. Adaugam o lingurita de dulceata pe fiecare patrat si rasucim. Il bagam la copt la o temperatura de 180°,...Citeste continuarea

Impartim untul in in felul urmator: 1/3 il punem intr-un vas impreuna cu uleiul, iar 2/3 intr-un bol impreuna cu zaharul. Vasul il punem la foc lent si lasam pana se topeste untul si incepe sa...Citeste continuarea

Intr-un bol mixeaza untul moale cu zaharul pudra. Incorporeaza faina cernuta si amestecata cu praful de copt si sarea. Adauga apoi ouale batute, ca pentru omleta, cu zaharul vanilat. Framanta bine...Citeste continuarea

Taiem pieptul de pui in bucati de 1,5-2 cm si le amestecam cu condimentul Kotanyi. Le prajim in unt,apoi le dam la cuptorul preincalzit cam 8 minute. Se scoatem,le ungem cu miere si le presaram...Citeste continuarea

Mixam galbenusurile cu zaharul dupa care adaugam untul moale si mixam, albusurile batute putin cu furculita, Faina o amestecam cu praful de copt,sare, si coaja de lamaie,adaugam peste...Citeste continuarea

Untul l-am frecat bine cu zaharul pana am obtinut o spuma. Am adaugat oul si galbenusul si am continuat sa amestec. Am pus si zaharul vaniliat si esenta de vanilie, iar la final am...Citeste continuarea

- Pregatim ingredientele pentru frigarui. Taiem coada la sepii (le pastram); crevetii ii decorticam doar pe jumate, adica lasam capul si coada (taiem doar mustatile); ardeiul si ceapa le taiem...Citeste continuarea

Se framanta untul cu martipanul, apoi se adauga zaharul, zaharul vanilat, esenta de migdale, oul si migdalele feliate. Se cerne apoi faina si se framanta bine. Se imparte aluatul in doua parti...Citeste continuarea

  Untul se mixeaza cu zaharul,apoi adaugam oul si continuam sa amestecam pana compozitia devine cremoasa. Adaugam faina cu praful de copt si dupa ce s-a incorporat putin punem si fulgii...Citeste continuarea

Se da ciocolata prin razatoare mica.Separam ouale. 3 galbenusuri de ou se bat spuma cu 100 gr de zahar,amaretto si scortisoara,cca 5 min.Se bat spuma albusurile. Adaugam peste crema de...Citeste continuarea

Prima data ne ocupam de maia. Amestecam drojdia cu zaharul, punem putina apa si 2 lingurite de faina si amestecam totul. Lasam maiaua sa creasca pentru 10 min sau pana isi dubleaza volumul....Citeste continuarea

Se taie pieptul de pui in bucati  de 1.5 cm si se amesteca impreuna cu condimentul. Se pun pe betigase .Daca folositi de lemn,sa le inmuiati in apa in prealabi. Se porneste aragazul si...Citeste continuarea