Retete culinare

Drojdia , zaharul, sarea si uleiul se amesteca cu apa calduta , peste care se toarna faina  , framantand se face un aluat . O lasam 15 minute la dospit dupa care o impartim in 3 portii...Citeste continuarea

Intr-o tigaie am pus uleiul si am prajit carnatii, pe care i-am taiat rondele, i-am scos si in uleiul ramas am calit ceapa cu un praf de sare. Intr-o oala am pus fasolele, am acoperit cu apa,...Citeste continuarea

Ceapa si usturoiul se curata, spala si se taie marunt impreuna cu rosiile.Pieptul de pui se spala si se taie cubulete. Se pun cateva linguri de ulei intr-o cratita si calim putin ceapa si...Citeste continuarea

Din cele două ouă (am folosit unul fiert şi unul nefiert, dar se pot folosi ambele fierte sau ambele nefierte, după preferinţă), 50 ml ulei, un praf de sare, muştar şi suc de lămâie...Citeste continuarea

Spalam pieptul de pui si uscam cu un prosop de bucatarie de unica folosinta. Taiem pieptul de pui in cuburi egale si le amestecam cu condimentul. Lasam deoparte 10 minute,apoi punem pe...Citeste continuarea

Se feliaza pulpa de vita, cat mai subtire posibil. (Eventual se poate folosi un ciocan pentru carne). Daca este cazul se curata de pielita. Se asaza intr-un vas, se stropeste cu ulei si se...Citeste continuarea

Ceapa se toaca marunt,ardeiul kapia se taie cuburi,se pun la calit in ulei de masline. Dupa cateva minute adaugam si pieptul de curcan taiat bucati potrivite. Se stinge cu vinul alb si se...Citeste continuarea

Aluatul de foietaj dezghetat se intinde usor cu sucitorul si se presara cu cascaval Delaco afumat, din cel suplu. Ciupercile taiate si curatate se taie felii si se soteaza in ulei de masline...Citeste continuarea

Spalam bucata de pulpa apoi o taiem felii grose cam de un deget. Ceapa verde o spalam, o taiem rondele, iar cozile de usturoi le spalam si le tocam. Intr-un bol punem mustarul, pasta de tomate,...Citeste continuarea

Pregatim blatul: Mixam albusurile de la cele 4 oua cu zaharul si esenta de vanilie pana devine o spuma tare. Adaugam galbenusurile frecate bine cu praful de copt. Adaugam faina si...Citeste continuarea

Se condimenteaza puiul cu sare, piper si boia dulce (si la exterior si in interior) si se maseaza bine de tot cu untul moale. Intr-o tava adanca de friptura se aseaza puiul condimentat impreuna cu...Citeste continuarea

Rupem ciocolata bucatele si o topim pe baie de aburi. Amestecam pana la omogenizare. Ciocolata o pastram in timpul operatiunii deasupra vasului cu apa clocotita ca sa nu se intareasca. Pregatim...Citeste continuarea

Am tinut peste noapte carnea la bait;o ceasca vin alb,tot atata apa,1 lgt boia dulce,piper,sare dupa gust,3-4 catei usturoi,1legatura usturoi verde,cateva fire patrunjel verde.Toate se pun in...Citeste continuarea

Se curata si se spala pulpa de miel foarte bine pana ramane carne fara pic de grasime (seu). Intr-o tava inalta asezam usturoiul verde, pe acest pat se aseaza pulpa. Se cresteaza cu un cutit...Citeste continuarea

Am inceput totul de la o carne de foarte buna calitate , esentiala pentru a avea o friptura reusita. Am avut o pulpa de miel de 3 kg , am respectat pasii de condimentare, marinare si preparare si...Citeste continuarea

Am portionat bucata de miel si cu varful unui cutit am facut mici incizii cat mai dese in bucatile de carne in care am introdus cate o bucatica de usturoi si sunca afumata . Am condimentat cu sare...Citeste continuarea

Incalzim cuptorul. Scoatem bucatile de carne de iepure din marinata si le stergem bine. Facem cate 2-3 incizii in fiecare bucata de carne. Punem in fiecare incizie facuta cate o jumatate de...Citeste continuarea

Clatim fasolea bine, pregatim o oala in care punem fasolea si apa cat sa acopere , dam la fiert , lasam pana fasolea e moale . Taiem bucatile de carnat rondele , intr-o tigaie cu o lg de ulei...Citeste continuarea

Margarina o taiem cuburi intr-un bol, punem zaharul, ciocolata data pe razatoarea mica si le frecam bine pana se face o pasta. Adaugam zaharul cu pastai de vanilie, praful de copt si coaja de...Citeste continuarea

Aluatul l-am facut la masina de paine, iar ingredientele au fost puse in masina in ordinea scrisa mai sus la ingrediente. Lasam aluatul sa creasca 20 minute.  Intre timp, cat aluatul...Citeste continuarea

Se prepara mai intai crema. Galbenusurile se freaca cu zaharul si amidonul, apoi se adauga laptele fierbinte, amestecand cu telul. Se pune la foc mic, amestecand continuu pana se ingroasa crema....Citeste continuarea

Carnea de iepure se masează cu mirodeniile și uleiul de măsline, apoi se pune într-o tavă termorezistentă, se completează cu vin și un pahar de apă, se dă la cuptorul...Citeste continuarea

-se taie merele felii subtiri (potrivite) si se calesc cu unt,adaugandu-se ulterior putina apa si zahar dupa gust si putina scortisoara -4 felii de paine inmuiate in amestecul de...Citeste continuarea

Clatim fasolea cu apa rece , carnea taiata bucatele o punem la fiert impreuna cu fasolea , punem apa cat sa acopere ; Lasam sa fiarba pana fasolea se inmoaie putin , dupa care adaugam morcovul...Citeste continuarea

Taiem ceapa verde in rondele. Tocam marunt patrunjelul. Pregatim un blender in care punem trei sferturi din cantitatea de fasole boabe fiarta. Adaugam ceapa verde, dar pastram cateva rondele...Citeste continuarea

Carnea se spala si se taie in bucati potrivite. O condimentam cu 6 catei de usturoi pisati, o lingura de boia de ardei, sare si piper si putin ulei de masline. O acoperim si o dam la frigider pana...Citeste continuarea

Ustensile şi accesorii necesare: - 3 decupătoare în formă de cerc - hârtie de copt - o tavă mare - un cutter/cuţitaş ascuţit Notă: dimensiunile...Citeste continuarea

Am fiert pieptul de curcan , apoi l-am taiat cubulete. Legumele le-am taiat cubulete si le-am pus la fiert cca 5 minute. Am amestecat cu carnea tocata si am condimentat cu sare , piper , busuioc ,...Citeste continuarea

Pieptul de pui il spalam cu apa rece si il taiem cubulete , mai groase . Il asezonam cu sare , piper si alte arome (eu am folosit ierburi de provence) , si ulei de masline . Il amestecam bine de...Citeste continuarea

Se amestecă făina cu mălaiul și puțină sare.  Separat se amestecă apa cu 50 ml de ulei și se adaugă treptat peste făină. Se frământă pe o suprafată presărată cu...Citeste continuarea

Amestecăm ingredientele uscate, formăm o gaură în mijlocul lor şi turnăm uleiul, esenţa şi apa. Amestecăm bine. Va rezulta o cocă tare şi bine legată. Albuşurile, bătute puţin,...Citeste continuarea

Sosul guacamole a fost preparat astfel:am taiat avocado-ul in doua, am scos samburele, iar miezul i l-am aruncat in blender, alaturi de ceapa, usturoi, zeama de lime, uleiul de masline si sare. Am...Citeste continuarea

Am curatat ceapa, usturoiul si taiat ardeiul in doua scoatem semintele din el. Ciupercile le curatam, spalam si feliem. Ceapa se taie marunt la fel si usturoiul. Ardeiul se taie pe jumatate si se...Citeste continuarea

Pregatim aluatul: punem intr-un vas untul cu zaharul si ouale si incepem sa amestecam, apoi adaugam faina treptat, pana devine un aluat moale (daca aveti robot de bucatarie il puteti face punand...Citeste continuarea

Intr-un castron spargem ouale si le amestecam putin cu un prafulet de sare; adaugam uleiul, zaharul si mirodeniile si  frecam cu lingura cca 5  minute. Incepem sa adaugam fainam cate...Citeste continuarea

Mixăm untul cu zahărul timp de câteva minute, până când obţinem o cremă. Adaugăm ouăle pe rând, esenţa de vanilie şi coaja de lămâie iar la final făina...Citeste continuarea

Fierbem fasolea avand grija sa schimbam apa (cu o alta fierbinte) de una-doua ori. Intre timp, pregatim prajeala. Tocam ceapa marunt si o punem la calit, in ulei, cat sa se rumeneasca usor....Citeste continuarea

Scoateti foietajul din timp pentru a putea ajunge la temperatura camerei . Ceapa o tocam cat mai marunt si o calim in putin ulei de masline.Adaugam tonul si porumbul dulce .LAsam sa se caleasca...Citeste continuarea

Puiul: Spalam fileul de pui apoi il stergem cu un servet. Intr-un vas amestecam uleiul, boiaua de ardei, vinul, patrunjelul si busuiocul uscat, sare, piper dupa gust si catelul de usturoi...Citeste continuarea

Bucățile de pui se așează într-un vas și se toarnă laptele peste.  Separat se amestecă panko cu faina, sare și piper.  Se scot bucățile de pui din lapte și se...Citeste continuarea

Cernem faina intr-un bol, adaugam drojdia si apa care trebuie sa fie calduta. Condimentam dupa gust cu sare , busuioc , chilli si rozmarin, amestecam ingredientele si framantam aluatul pana...Citeste continuarea

Intr-un bol amestecam cu un tel untul cu zaharul pudra si cu oul. Razuim ciocolata, apoi coaja de portocala, adaugam bicarbonatul stins cu suc de portocala si omogenizam. Incorporam treptat aprox...Citeste continuarea

Am batut ouale spuma. Am dat feliile de paine prin ou apoi le-am prajit in ulei incins. Le-am scos pe un servet de hartie pentru a elimina uleiul in exces. Le-am presarat cu zahar si am...Citeste continuarea

Saram ficatul si il punem la prajit pe o tabla, la aragaz si il intoarcem pe ambele parti. Dupa asta, taiem ficatul in bucati de marimea unei ...jumatati de nuca si le punem deoparte. Taiem...Citeste continuarea

1. Pui multa apa peste naut si lasi la inmuiat peste noapte. Asa va arata a doua zi. 2. Scurgi nautul de apa si mixezi bine cu robotul. 3. Adaugi faina, painea sfaramata, ceapa, usturoiul si...Citeste continuarea

Pestele dupa ce l-am lasat 10 minute la marinat cu ingredientele mentionate la peste, il trecem prin malai sau pesmet si-l prajim la foc iute  in 2 linguri de ulei ,cca 2+2 min apoi il...Citeste continuarea

Ficateii fiind proaspeti nu a necesitat mult timp pentru prepararea pranzului. Prazul se taie pe lungime si se spala bine si printre foite. Se taie rondele si se pune la calit cu 2 linguri...Citeste continuarea

Cartofii ii curatam de coaja,ii spalam si ii taiem cubulete sau felii, Intr-o tigaie adaugam putin ulei si adaugam cartofii care ii prajim pe ambele parti, Adaugam spanacul,ceapa,usturoiul...Citeste continuarea

Se decongeleaza pestele, daca e cazul. Se pregateste un balsam din ulei de masline, sare si piper. Se spala si se sterge pestele de apa. Se pun fileurile intr-un vas termorezistent. ...Citeste continuarea

Trecem nuca si coaja de portocala confiata prin robot. Amestecam untul (care trebuie sa fie la temperatura camerei) cu zaharul (+ zaharul vaanilat), apoi cu 2 oua intregi+1 albus,nuca macinata...Citeste continuarea