Intrebari culinare

Tipsuri pentru prepararea carnii de vita

 s-o lasi in mustar cu condimente la marinat... asta in cazul in care faci fripturica :D hmm, un alt truc ar fi marinatul in vin rosu... 

Metoda de marinare ce-am folosit-o eu la aripioare se poate folosi si la carnea de vita.

 Miha, cu laptic??? azi fac fripturica de vita si vreau sa ma apuc s-o marinez inainte de a o baga la cuptor... desi, daca pun un "capac" din folie de aluminiu peste tava se fragezeste... doar uneori :D hehehehe

Natalia zice pe forumul DC :

Datorita continului enorm de vitamina C, kiwi fragezeste carnea in mod exceptional. Am si experimentat, chiar ieri. Alaltaieri am pregatit o marinada din ceapa, usturoi, ardei si un kiwi, maruntite toate cu blenderul. Am adaugat un pic de apa, ulei, sare, un pic de zahar si condimente, si am tinut carnea (de vita) o noapte in aceasta marinada. A doua zi am mutat totul intr-o tava si am copt cam 1.5-2 ore. Carnea a iesit f. frageda, intr-adevar.

E bine de retinut si asta.

din motive personale nu marinez carnurile in lapte de altfel nu cred ca este nici o obisnuinta in bucataria romaneasca sa se marineze sau sa se fiarba carnea in lapte eu in romania in bucatariile femeilor nu am mai intalnit am impresia ca e ceva nou si pt romance asta?

Bucataras a spus:

Tipsuri pentru prepararea carnii de vita

pentru a fi mai frageda carnea de vita se tine in lapte 1-2 ore inainte de preparare.